Кофейный торт-суфле
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт этого торта — настоящая находка для хозяек, даже тех, кто не очень дружит с кухней. Готовится торт просто и быстро, получается красиво и вкусно. Такой десерт украсит любое праздничное событие.
Описание приготовления:
Кофейный торт-суфле очень простой и быстрый в исполнении, под силу даже неопытным хозяйкам, главное соблюдать последовательность и рекомендации, изложенные в рецепте. Украшайте торт по своему вкусу и желанию.Состав / Ингредиенты:
- Яйца 3 Штуки (3 желтка — в тесто, 3 белка — в суфле)
- Сахарная пудра 50 Грамм
- Пакетик ванильного сахара 1 Штука
- Масло сливочное 125 Грамм (мягкое, комнатной температуры, 50 грамм — в тесто, 75 грамм — в суфле)
- Мука пшеничная 75 Грамм
- Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
- Соль 1 Щепотка (1/2 щепотки — в тесто, 1/2 щепотки — в суфле)
- Сахар 200 Грамм
- Сгущенное молоко 50 Грамм
- Крепкий кофе 115 Миллилитров
- Агар-агар 7 Грамм
- Сок лимона 2-3 Капель (в суфле)
- Вода 75 Миллилитров
Количество порций
12
Калорийность
312 ккал
Калорийность
4 г
Белки
15 г
Жиры
41 г
Углеводы
Как приготовить "Кофейный торт-суфле"
Подготовьте ингредиенты.
Разотрите до однородности 50 грамм мягкого сливочного масла, ванильный сахар и сахарную пудру.
Отделите белки и желтки 3 яиц. Добавьте в масляную смесь 3 желтка и еще раз разотрите.
Смешайте муку, соль, разрыхлитель. Всыпьте к масляно-желтковой смеси, смешайте до однородного состояния.
Готовое тесто выложите на пергамент или в форму диаметром 21-22 см. Выпекайте при температуре 200 градусов 10 минут.
Замочите агар-агар в 75 мл. воды на 10-15 минут.
Взбейте до пышности мягкое сливочное масло со сгущенным молоком.
Сварите любым способом крепкий кофе, потребуется 115-120 мл. Кофейный жмых не выбрасывайте, по желанию его можно добавить в суфле 2-3 ч.ложки.
Влейте кофе в сотейник к агар-агару.
Остудите до комнатной температуры готовый корж, можно проложить вдоль бортиков ацетатную ленту.
Взбейте до мягких пиков яичные белки с 1/2 щепоткой соли и 2-3 каплями лимонного сока.
Нагрейте на среднем огне при помешивании агар-агар с кофе, после закипания варите 2-2,5 минуты до загустения, снимите с огня.
Тонкой струйкой влейте кофейный сироп к взбитым белкам, продолжая взбивать. Взбивайте до пышности. Можно добавить по желанию 2-3 чайных ложки кофейного жмыха, это придаст суфле особой пикантности.
В 2-3 приема выложите взбитое масло со сгущенным молоком, взбейте с маслом до однородности.
Выложите суфле поверх коржа, выровняйте, поставьте в прохладное место примерно на 1 час.
Через час освободите торт от формы и ацетатной ленты, присыпьте какао или смесью какао с сахарной пудрой, украсьте по своему усмотрению. Например, тертым шоколадом, кусочками сублимированных ягод. Вкусный и красивый торт готов к подаче. Угощайте и угощайтесь!
Оценить рецепт Кофейный торт-суфле
4.5
4
Рекомендуем рецепты:
Основа для пиццы без дрожжей
Домашняя сметана из козьего молока
Сырная запеканка из макарон
Абрикосовая панна котта
Суп из зеленого гороха
Основа для пиццы без дрожжей
Домашняя сметана из козьего молока
Сырная запеканка из макарон
Абрикосовая панна котта
Суп из зеленого гороха
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Торты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ