Кнели из щуки

Отзывы (2)

AlenaPrika

23.12.2020
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сочные кнели из щуки можно подать со сметаной как отдельное блюдо либо дополнить любым гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре. Их с удовольствием съедят даже дети, в них нет мелких косточек.

Описание приготовления:

Кстати, кнели на этапе формирования можно заморозить и иметь в наличии такой рыбный полуфабрикат тогда, когда времени на приготовление полноценного обеда или ужина не будет хватать. Обязательно удаляйте все косточки из рыбной мякоти, чтобы они не попадались в блюде.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Щука 1 кг
Батон 2-3 ломтиков
Молоко 150 мл (любой жирности)
Лук репчатый 1 штука (маленький)
Соль 3 щепотки
Перец черный молотый 2 щепотки
Чеснок 1 зубчик
Яйцо куриное 1 штука (мелкое)

Количество порций 3

Как приготовить "Кнели из щуки"

Подготовьте указанные ингредиенты. Рыбу заранее очистите от чешуи, выпотрошите и промойте внутри и снаружи. Удалите голову, хвост, плавники.

Ломтики батона разломите в глубокую емкость и залейте молоком. Оставьте на 5-10 минут для пропитывания.

Тушку щуки отфилетируйте, отделяя хребет от мякоти. Удалите пинцетом мелкие косточки и нарежьте кусочками вместе с кожей. Выложите в измельчитель или кухонный комбайн.

Очистите и промойте репчатый лук, нарежьте его мелкими кубиками и высыпьте в емкость к рыбной нарезке.

Вбейте в емкость мелкое куриное яйцо, всыпьте соль и молотый черный перец.

Измельчите все в течение 4-5 минут в густую массу. Выложите ее в емкость и удалите кожу.

Вскипятите воду в кастрюле или казане, с помощью столовой ложки сформируйте небольшие кнели из рыбной массы и опустите их в горячую воду по одному. Отварите на умеренном нагреве примерно 5-7 минут.