Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Банкетные котлеты

Банкетные котлеты

Приготовил : Татьяна Перова

26.03.2017
Время приготовления: 30 мин

Если вы хотите узнать, как приготовить банкетные котлеты, тогда вам сюда! В этом рецепте описан каждый шаг приготовления таких котлеток из щуки. Получаются они очень вкусными, ароматными и нежными!

Описание приготовления:

Такие котлетки станут украшением вашего праздничного стола или же изюминкой обеда, ведь кружочки щуки, фаршированные грибной массой, выглядят очень красиво! Более того, такие котлетки имеют аппетитный аромат благодаря специям, грибам и самой рыбе. Очень важно, чтобы щука, которую вы берете для приготовления таких котлет, была не потрошеной, а аккуратно разрезанной на кружочки, так как вся суть котлет состоит в том, чтобы нафаршировать колечка кожи.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / На скорую руку

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука / Молочные продукты / Молоко / Батон

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Щука 1 Штука (целая тушка)
Молоко 1 Стакан
Мука 0,5-1 Стакана
Яйцо 1 Штука
Мускатный орех По вкусу
Батон 200 Грамм
Соль По вкусу
Лук репчатый 1-2 Штук
Перец молотый По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Банкетные котлеты "

1. Для начала нарежьте аккуратно щуку кружочками, не потрошите ее, оставьте кожу целой. Только после того, как вы разрежете рыбу, вырезайте мякоть вместе с костями, оставив кружок кожи. Затем от костей аккуратно отделите мякоть.

2. Замочите хлеб в молоке, белые грибы замочите в воде, отожмите и нарежьте. Обжарьте грибы на оливковом масле. В блендер высыпьте щучье мясо, батон и грибы. Измельчите все в блендере до однородной массы.

3. Нарежьте лук очень мелко, обжарьте его на оливковом масле (можно на том же, где вы обжаривали грибы). Затем добавьте лук в фарш, добавьте прованские травы и орегано, посолите, добавьте яйцо, мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте и аккуратно с помощью ложки наполните этой массой колечки из щуки.