Клубнично-маковый торт

Юлия

12.03.2024
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Нежный, вкусный торт с приятной клубничной кислинкой. Подойдет и для домашнего чаепития, и для праздничного стола. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Клубнику для начинки можно взять как свежую, так и замороженную. В любом случае ягоды необходимо проварить. Это увеличит срок хранения готового торта. Вместо клубники можно взять и любые другие ягоды.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Мак

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Яйца 3 штуки
Сахар 220 грамм (170 грамм — в тесто, 50 грамм — в ягодную начинку)
Мука пшеничная 170 грамм
Молоко 120 мл
Сливочное масло 60 грамм
Сода 1/3 ч. ложки
Клубника 350 грамм
Крахмал 1 ст. ложка (развести в небольшом кол-ве воды (70-100 мл.))
Сливки 600 мл (33% жирности)
Сыр творожный 400 грамм (сливочный)
Сахарная пудра 5 ст. ложек
Мак 4 ст. ложки

Количество порций 10

Калорийность

216 ккал

Калорийность

7 г

Белки

8 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Клубнично-маковый торт"

Для приготовления торта подготовьте все необходимые ингредиенты.

Первым делом будем готовить бисквит. Молоко с маслом поставьте на огонь и доведите до кипения. Масло должно полностью растаять.

Яйца смешайте с сахаром и взбейте в пышную густую массу.

Муку с содой просейте через сито и постепенно вводите в яичную массу, чередуя с горячим молоком. Вмешивайте все вручную, чтобы масса оставалась пышной.

Затем вмешайте в тесто мак.

Готовое тесто перелейте в форму для выпечки 18-20 см. Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах, примерно 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый бисквит немного увеличится в размере, будет слегка пружинить и станет золотистого цвета. Извлеките его из формы и остудите. Затем оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он отлежался.

Для приготовления начинки нарежьте клубнику крупными кусочками и смешайте с сахаром. Залейте крахмалом, разведенном в воде и поставьте на огонь. Доведите до кипения. При нагревании начинка станет густая. Остудите её, накрыв крышкой.

Отлежавшийся бисквит разрежьте на 3-4 коржа.

Для приготовления крема возьмите половину сливок, творожного сыра и сахарной пудры. Взбейте в пышный густой крем.

Все коржи пропитайте любым сиропом или водой. Прослоите кремом и клубничной начинкой.

Соберите торт. Чтобы бока были ровные, можно обернуть торт ацетатной пленкой и затянуть в кольцо. Уберите торт в холодильник на 6-8 часов для застывания.