Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Бисквитный торт / Торт "Клубничка"

Торт "Клубничка"

Roksolana

04.02.2013
Время приготовления: 2 ч.

Торт "Клубничка" - очень вкусный бисквитный слоеный торт с клубникой. Придется постараться, чтобы его приготовить, но оно того стоит. Рассказываю, как приготовить торт "Клубничка" в домашних условиях.

Описание приготовления:

Торт "Клубничка" я пробовала много раз, но мне он никогда не нравился слишком сильно. А тут совсем недавно одна подруга пригласила на чай и угостила свежеиспеченным клубничным слоеным тортом. Уже на втором укусе я поняла - надо просить рецепт. Настолько было вкусно. К счастью, подруга не стала жадничать и рассказала простой рецепт торта "Клубничка" во всех подробностях. Ну, а я продолжаю цепочку и делюсь рецептом с вами :)

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Клубника

Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт

Состав / Ингредиенты:

Яйца 12 штук
Сахар 3 стакана (2 - в торт, 1 - в крем)
Мука 2 стакана
Сливки жирные 1 стакан
Сливочный сыр 240 грамм
Клубника 2 кг
Шоколад - по вкусу

Количество порций 12

Как приготовить "Торт "Клубничка""

Две прямоугольные формы для запекания застилаем пергаментной бумагой.

В миске электрическим миксером взбиваем 12 яиц и 2 стакана сахара. Взбиваем около 10 минут на высокой скорости. Масса должна увеличиться в объеме в 3 раза.

Вводим в смесь муку.

Аккуратно перемешиваем при помощи лопатки.

Распределяем тесто по двум застеленным формам для запекания. Запекаем 17-20 минут при 175 градусах до сухой зубочистки.

Готовые коржи для торта остужаем сперва в форме для запекания, затем на решетке.

Клубнику моем, произвольно нарезаем, складываем в чашу блендера и измельчаем до однородности.

Сливочный сыр взбиваем со стаканом сахара до однородной густой массы (буквально 1 минуту).

Добавляем стакан жирных сливок и взбиваем еще 2-3 минуты до воздушной массы.

Каждый бисквитный корж разрезаем вдоль пополам.

Формируем торт слоями в следующей очередности: бисквит - клубничное пюре - сливочный крем - бисквит - клубничное пюре - сливочный крем - бисквит и т.д. Последним должен быть слой сливочного крема, им нужно равномерно покрыть весь торт сверху и с боков.

Остается только украсить торт свежей клубникой, а также шоколадом или шоколадной глазурью. Затем отправляем торт в холодильник для застывания и пропитки хотя бы на несколько часов, после чего торт можно подавать.