Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Глазурь / Булочки / Клюквенные булочки с апельсиновой глазурью

Клюквенные булочки с апельсиновой глазурью

Приготовил : Alteredego

29.09.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления замечательного осеннего десерта - булочек с начинкой из клюквенного джема с корицей, гвоздикой и мускатным орехом и глазурью из апельсинового сока, сахарной пудры и молока.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Клюква / Тесто

Блюдо: Выпечка / Глазурь / Булочки

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Свежая или замороженная клюква 360 Грамм (джем)
Корица 1 Чайная ложка (джем)
Гвоздика 1/4 Чайных ложки (джем)
Мускатный орех 1/2 Чайных ложки (джем)
Сахар 1 Стакан (джем)
Свежевыжатый апельсиновый сок 1/2 Стакана (джем)
Клюквенный джем 1/2 Стакана (для рулетов)
Соль 1/2 Чайных ложки (для рулетов)
Сахарная пудра 450 Грамм (апельсиновая глазурь)
Топленое сливочное масло 6 Ст. ложек (апельсиновая глазурь)
Апельсиновый концентрат 3 Чайных ложки (апельсиновая глазурь)
Вода 1/2 Стакана (апельсиновая глазурь)
Цедра апельсина 1 Штука (апельсиновая глазурь)
Соль 1 Щепотка (апельсиновая глазурь)
Слоеное тесто 1 Штука ( (пачка) для рулетов)

Количество порций 4

Как приготовить "Клюквенные булочки с апельсиновой глазурью"

Клюквенные булочки с апельсиновой глазурью - фото шаг 1

1. Приготовить клюквенный джем. Все ингредиенты поместить в кастрюлю и довести до кипения на умеренном огне, время от времени помешивая.

Клюквенные булочки с апельсиновой глазурью - фото шаг 2

2. Уменьшить огонь и варить, время от времени помешивая, пока смесь немного не загустеет, около 20 минут. Джем загустеет еще больше при последующем охлаждении.

Клюквенные булочки с апельсиновой глазурью - фото шаг 3

3. Тесто раскатать в длинный прямоугольник. Выложить равномерно клюквенное варенье сверху. Залить топленым маслом, а потом посыпать равномерно коричневым сахаром. Посыпать солью. При желании можете добавить грецкие орехи.

Клюквенные булочки с апельсиновой глазурью - фото шаг 4

4. Скатать тесто в длинный плотный рулет, защипнуть место шва. Разрезать рулет на булочки 2,5-3,5 см толщиной и положить в смазанную маслом форму. Дать подняться по крайней мере в течение 20 минут. Выпекать булочки в духовке при температуре 190 градусов в течение 15-18 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Клюквенные булочки с апельсиновой глазурью - фото шаг 5

5. Приготовить глазурь. Во время выпечки булочек смешать все ингредиенты, добавив больше молока или апельсинового сока, чтобы глазурь получилась не очень густой.