Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Глазурь / Булочки / Шоколадные булочки с корицей в глазури

Шоколадные булочки с корицей в глазури

Alteredego

17.10.2011
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления шоколадных булочек с начинкой из сахара, какао, корицы и шоколадных чипсов и сливочной глазурью.

Описание приготовления:

По этому рецепту получается 8 булочек.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Тесто / Шоколад / Корица

Блюдо: Выпечка / Глазурь / Булочки

География кухни: Французская / Американская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Какао-порошок 3 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Разрыхлитель 1 1/4 ч. ложки
Сода для выпечки 1/2 ч. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Топленое сливочное масло 6 ст. ложек
Сахар 1/4 стакана (начинка)
Какао-порошок 1 ст. ложка (начинка)
Корица 2 ч. ложки (начинка)
Соль 1/8 ч. ложки (начинка)
Топленое сливочное масло 1 ст. ложка (начинка)
Шоколадные чипсы 3 ст. ложки (начинка)
Сливочный сыр или размягченное сливочное масло 2 ст. ложки (глазурь)
Пахта 2 ст. ложки (глазурь)
Сахарная пудра 1 стакан (глазурь)

Количество порций 4

Как приготовить "Шоколадные булочки с корицей в глазури"

Шоколадные булочки с корицей в глазури - фото шаг 1

1. Сделать начинку. Объединить все сухие ингредиенты в маленькой миске. Добавить топленое масло и перемешать вилкой, пока смесь не будет напоминать мокрый песок. Отставить в сторону.

Шоколадные булочки с корицей в глазури - фото шаг 2

2. Сделать тесто. Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать форму 1 столовой ложкой топленого масла. В средней миске смешать муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Добавить молоко и 2 столовые ложки сливочного масла и размешать. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесить, пока тесто не станет гладким.

Шоколадные булочки с корицей в глазури - фото шаг 3

3. Раскатать тесто в прямоугольник размером 20Х30 см. Вылить 2 столовые ложки топленого масла на тесто и смазать его равномерно пальцами. Выложить начинку, оставляя границы по краям 1 см. Посыпать нарезанными шоколадными чипсами.

Шоколадные булочки с корицей в глазури - фото шаг 4

4. Свернуть тесто в рулет. Выложить рулет швом вниз на рабочую поверхность. Разрезать на 8 кусков.

Шоколадные булочки с корицей в глазури - фото шаг 5

5. Аккуратно прижать сверху каждый кусок и выложить в форму. Смазать оставшимися 2 столовыми ложками топленого сливочного масла. Выпекать в течение 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Шоколадные булочки с корицей в глазури - фото шаг 6

6. Чтобы сделать глазурь, взбить в миске сливочный сыр или масло и сахарную пудру. Добавить пахту и взбивать, пока смесь не станет однородной. Дать булочкам остыть в форме в течение 5 минут, затем выложить их на стойку и залить глазурью.