Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Мука / Мёд / Базовое тесто для пиццы

Базовое тесто для пиццы

Приготовил: Елена Конова

17.07.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту, идеально подходит для выпечки пиццы, фокаччи и питы. Оно может стать основой для приготовления пирожков, булочек или других хлебобулочных изделий.

Описание приготовления:

Главное в приготовлении дрожжевого теста — дать ему несколько раз подойти, но при этом нужно аккуратно его сложить, чтобы оно не стало менее воздушным и мягким. Также обратите внимание, что такое тесто после замешивания должно слегка липнуть рукам и одновременно быть довольно эластичным, это достигается за счет постепенного добавления муки. Вы можете добавить в тесто оливковое или другое растительное масло, от этого вкусовые качества выпечки не станут хуже. Из такого теста можно приготовить не только пиццу, но и багеты, булочки и пирожки. Ниже вы узнаете, как приготовить базовое тесто для пиццы.

Основной ингредиент: Мука и тесто / Мука / Мёд
Блюдо: Выпечка / Пицца / Пирожки

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 640 Грамм
Соль — 10 Грамм
Дрожжи прессованные — 15 Грамм
Вода (28-30°С) — 400 Грамм
Сахар/мед — 15 Грамм
Растительное масло — 50 Грамм

Количество порций: 8-9

Как приготовить "Базовое тесто для пиццы"

1. В теплую воду добавьте сахар, раскрошите прессованные дрожжи и размешайте до полного их растворения. Добавьте просеянную муку, отложите 1/6 часть.

2. Замесите эластичное и слегка липнущее к рукам тесто. Добавьте соль и растительное масло, вымесите тесто в течение 10 минут. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

3. На обильно посыпанной мукой поверхности растяните тесто в прямоугольник, сложите его втрое, затем снова втрое. Накройте тесто миской и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.