Главная / Каталог рецептов / Соусы / Сладкий соус / Классический ванильный соус

Классический ванильный соус

Приготовил : AlenaPrika

04.02.2023
Время приготовления: 20 мин

Самый популярный рецепт ванильного соуса, который всегда получается! Обязательно используйте ароматную ваниль, чтобы максимально напитать соус ароматом и вкусом этой пряности.

Описание приготовления:

Ароматный и вкусный сладкий соус с ванилью подходит для подачи с румяной выпечкой: блинами, оладьями, панкейками, печеньем, булочками и т.д. Вы можете добавлять его при приготовлении пирожных и тортов, капкейков и трайфлов. Срок хранения соуса в холодильнике — 1 сутки.

Основной ингредиент: Ваниль / Специи, пряности, приправы

Блюдо: Соусы / Сладкий соус

Состав / Ингредиенты:

Молоко 300 Миллилитров (любой жирности)
Ваниль 1 Штука (палочка)
Соль 1 Щепотка
Сахар 30 Грамм
Желток куриного яйца 3 Штуки

Количество порций 2

Калорийность

134 ккал

Калорийность

5 г

Белки

8 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Классический ванильный соус"

Классический ванильный соус - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо молока можно использовать сливки жирностью 10% или 15%.

Классический ванильный соус - фото шаг 2

Молоко или сливки вылейте в ковш или в кастрюлю с антипригарным дном. Разрежьте палочку ванили и соскоблите ее содержимое ножом. Добавьте и его, и саму палочку в молоко. Прогрейте до 60-70 градусов и выключите нагрев.

Классический ванильный соус - фото шаг 3

Процедите жидкость через ситечко с мелкими ячейками, использованную палочку ванили извлеките.

Классический ванильный соус - фото шаг 4

Выложите желтки куриных яиц в глубокую емкость, всыпьте туда же сахарный песок и соль.

Классический ванильный соус - фото шаг 5

Взбейте все венчиком до побеления массы примерно 3-5 минут. Если используете яйца фермерских птиц, то масса останется ярко-желтой за счет цвета желтка.

Классический ванильный соус - фото шаг 6

Перелейте ароматное молоко обратно в ковш, выложите туда же яичную массу и тщательно перемешайте.

Классический ванильный соус - фото шаг 7

Поместите емкость на плиту, включая минимальный нагрев. Томите соус примерно 4-5 минут до легкого загустения. Не забывайте его помешивать венчиком или силиконовой лопаткой, чтобы он не подгорел снизу. Крем не будет очень густым, он получится легкой вязкости.