Главная / Каталог рецептов / Соусы / Карамельно-ванильный соус

Карамельно-ванильный соус

Приготовил : Антон Сорока

04.01.2018
Время приготовления: 40 мин

Сладким соусом можно украсить любой пирог, мороженое, блины или оладьи. Хранить его стоит в холодильнике, а перед подачей немного разогреть. Расскажу, как приготовить карамельно-ванильный соус.

Описание приготовления:

К соусу стоит добавить не ванильный экстракт или ванильный сахар, а именно ванильную палочку с семенами, чтобы их было видно. Готовый соус храните в холодильнике, а при необходимости разогрейте в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Соус придаст новый вкус привычным десертам и украсит их.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливки / Карамель / Ваниль

Блюдо: Соусы

Состав / Ингредиенты:

Сахар тростниковый 1 Стакан
Вода 1/3 Стакана
Палочка ванили 1 Штука
Сливки 30% 3/4 Стакана
Сливочное масло 3 Ст. ложки
Соль 1 Щепотка

Количество порций 4

Как приготовить "Карамельно-ванильный соус"

1. В сотейник налейте воду и всыпьте сахарный песок, не размешивайте смесь.

2. В другую кастрюлю налейте сливки и добавьте семена ванильной палочки, сюда же положите и саму палочку. Отправьте на слабый огонь, но не доводите до кипения.

3. Сотейник с водой и сахаром отправьте на огонь, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.

4. После закипания снимите крышку и оставьте смесь бурлить на сильном огне до образования слегка потемневшей карамели, не перемешивайте.

5. Доведите смесь до 165 градусов по Цельсию (измерьте градусником), затем выключите огонь и медленно, тонкой струйкой влейте горячие сливки с ванилью, регулярно помешивая деревянной ложкой.

6. Добавьте сливочное масло и маленькую щепотку соли, еще раз перемешайте и оставьте для остывания, затем перелейте в банку или контейнер и отправьте в холодильник на хранение.

Оценить рецепт Карамельно-ванильный соус