В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Классический шоколадно-банановый торт
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Шоколадно-банановый торт – один из самых популярных по количеству заказов десертов в кафе и ресторанах. Этот рецепт поможет вам создать собственное чудо.
Описание приготовления:
Муку, какао, соду и ванилин перемешиваем.Берем блендер и разминаем бананы в массу.
Добавляем йогурт. Перемешиваем. Взбиваем масло с сахаром .
Вводим яичные желтки по одному. Соединяем с банановой массой.
Постепенно всыпаем муку, какао, соду и ванилин.
Замешиваем однородное тесто.
Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли в крутую пену . Соединяем их с остальным тестом .
Перекладываем тесто в смазанную форму и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Перед тем, как достать корж проверяем его спичкой на готовность.
Теперь готовим крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и добавляем в них сметану. Затем кидаем в крем мелко нарезанный кусочками банан и перемешиваем.
Основу нарезаем на 3-4 ломтика по горизонтали в зависимости от ее размера.
Промазываем первый корж половиной крема, затем сверху кладем второй корж и наносим остатки крема. Накрываем торт третьим коржом без крема.
Взбиваем 80 мл сливок с сахарной пудрой. Намазываем сливками бока торта и его верх. С помощью кондитерского шприца украшаем узорами край торта.
Нарезаем бананы на тонкие кружочки. Растапливаем на сковороде сливочное масло и слегка обжариваем кусочки бананов с одной стороны.
Присыпаем их сахаром и переворачиваем. Через несколько моментов бананы станут карамельными.
Заливаем апельсиновый сок в бананы и даем им потушиться в этом соке 1-2 минуты на маленьком огне. Забираем бананы на блюдечко, а сладкий соус выпариваем до состояния густоватой карамели.
Выкладываем бананы на торт и сверху поливаем остывшим соусом.
Ставим торт в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Бананы 3 штуки (для коржа)
- Кефир 100 грамм
- Мука 200 грамм
- Сливочное масло 200 грамм (120-на корж+2 ст.л. для верха)
- Сметана 3/4 стакана
- Яйцо 3 штуки (для коржа)
- Сливки для взбивания 300 мл (220-для крема+80 для верха)
- Какао 3 ст. ложки
- Соль 1/3 ч. ложки
- Сахар 200 грамм
- Коричневый сахар 3 ст. ложки
- Сахарная пудра 4 ст. ложки (3-для крема+1 для верха)
- Ванилин - щепоток
- Сода 3/4 ч. ложки
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Апельсиновый сок 150 мл
- Банан очень спелый 1 штука (для крема)
- Бананы зеленые 3 штуки (для верха)
Похожие рецепты:
Шоколадно-банановый торт без выпечки
Шоколадно-банановый торт из пряников
Банановый торт
Шоколадный воздушный торт
Шоколадный слоеный торт
Венесуэльский банановый торт
Простой банановый торт
Банановый торт без выпечки
Клубнично-банановый торт
Торт "Бананово-шоколадный"
Шоколадный торт
Шоколадный торт с орехами
Комментарии :
Viktoriya.danilenkomasternaya 
04.12.2015 22:05
Торт не пропекся совсем. Вся рецептура была соблюдена. Для духовки осилить такое жидкое тесто тяжело. В мультиварке в режиме "Кекс" пропекся за 35 мин., но без йогурта и бананов. На верх лучше бананы заливать желе, иначе в холодильнике все застывает в некрасивых массу. Не советую.
Анна
11.10.2014 23:39
Приготовила по этому рецепту коржи, а крем сделала сливочным. Результатом осталась довольна. Коржи выпекались как и написано - минут 40. Тесто за счет бананов остается влажным, так что тортик для любителей не сухой выпечки.
Марина
18.08.2014 07:35
У меня этот торт не получился. С первого раза корж не пропекся. Второй раз корж выпекала час. Но он так же остался как бы не пропеченным. Я сделала вывод что из-за наличия бананов в тесте и не большого количества муки оно таким и должно быть. Верхний слой тоже не получился. Бананы на самом деле должны быть очень зелеными чтобы не превратиться в кашу и резать нужно не очень тонкими ломтиками. Короче этот торт брать на заметку я не буду.
