В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Обожаю киши! Тонкое хрустящее тесто, сочная начинка и ароматная заливка… Предлагаю испечь киш с очень сырной заливкой. Обещаю: будет просто объеденье!
Описание приготовления:
Классическая заливка для киша делается из сливок и яиц. Иногда сливки заменяют сметаной. А если взять за основу мягкий плавленый сыр и нежный адыгейский, то выйдет ничуть не хуже!Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 80 грамм
- Яйцо 3 штуки (1 - в тесто, 2 - в заливку)
- Сметана 5 ст. ложек (2 ложки в тесто, 3 - в заливку)
- Соль 1 щепотка
- Сахар 1 ч. ложка
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Мука пшеничная 160 грамм (в/сорт)
- Отруби 2 ст. ложки (ржаные)
- Тыква 150 грамм
- Лук зеленый 1/2 пучка (только перья)
- Орегано 1 ч. ложка
- Сыр плавленый 150 грамм (мягкий сливочный в баночках)
- Сыр адыгейский 200 грамм
- Сыр твердый 50 грамм
Количество порций
6
Калорийность
275 ккал
Калорийность
13 г
Белки
19 г
Жиры
13 г
Углеводы
Как приготовить "Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке"
Песочное тесто удобно готовить в комбайне. В чашу насыпьте просеянную с разрыхлителем муку, отруби, добавьте сахар и соль. Затем добавьте нарезанное кусочками холодное масло и пробейте все в пульсовом режиме в крошку. Вбейте яйцо, добавьте сметану – 2 столовых ложки.
Пробейте до собирания теста в комок. Готовое тесто уберите в пакет и в холодильник минут на 10.
Раскатайте тесто между двумя листами пекарской бумаги в тонкий круг толщиной не более 1 см.
Снимите верхний лист бумаги, выложите тесто вместе с нижним листом бумаги в форму, прижмите и обрежьте края, наколите дно вилкой. Уберите в морозилку минут на 10.
Для начинки очищенную тыкву нарежьте мелкими кубиками и смешайте с мелко нашинкованным зеленым луком. Берите только нежные перья, без стеблей.
Для заливки в чашу комбайна положите кусочки адыгейского и твердого сыров, добавьте сметану, яйца и баночку плавленого сыра. Вкус сыра лучше брать грибной или сливочный. Пробейте смесь до однородности.
В форму на тесто выложите немного заливки. Сверху равномерно разложите тыкву с луком. Посолите и поперчите по вкусу, присыпьте орегано.
Залейте оставшейся заливкой.
Выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке. Пеките сначала на нижнем нагреве до схватывания дна и краев теста. Затем допекайте на среднем нагреве до подрумянивания и загустения заливки.
Готовому кишу дайте остыть в приоткрытой духовке до теплого состояния.
Затем аккуратно переложите на доску, снимите бумагу и сразу подавайте. Именно теплым киш особенно хорош.
Оценить рецепт Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке
5.0
4
Похожие рецепты:
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ