мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке



Приготовил:  
27.05.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Обожаю киши! Тонкое хрустящее тесто, сочная начинка и ароматная заливка… Предлагаю испечь киш с очень сырной заливкой. Обещаю: будет просто объеденье!


Описание приготовления:

Классическая заливка для киша делается из сливок и яиц. Иногда сливки заменяют сметаной. А если взять за основу мягкий плавленый сыр и нежный адыгейский, то выйдет ничуть не хуже!


Назначение: На полдник / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Тыква / Молочные продукты / Сыр / Мука и тесто / Песочное тесто / Яйца / Адыгейский сыр / Зеленый лук / Плавленый сыр / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Киш
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 80 Грамм
  • яйцо — 3 Штуки (1 - в тесто, 2 - в заливку)
  • сметана — 5 Ст. ложек (2 ложки в тесто, 3 - в заливку)
  • соль — 1 Щепотка
  • сахар — 1 Чайная ложка
  • разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • мука пшеничная — 160 Грамм (в/сорт)
  • отруби — 2 Ст. ложки (ржаные)
  • тыква — 150 Грамм
  • лук зеленый  — 1/2 Пучка (только перья)
  • орегано — 1 Чайная ложка
  • сыр плавленый — 150 Грамм (мягкий сливочный в баночках)
  • сыр адыгейский — 200 Грамм
  • сыр твердый — 50 Грамм

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке"

Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке - фото шаг 1
Песочное тесто удобно готовить в комбайне. В чашу насыпьте просеянную с разрыхлителем муку, отруби, добавьте сахар и соль. Затем добавьте нарезанное кусочками холодное масло и пробейте все в пульсовом режиме в крошку. Вбейте яйцо, добавьте сметану – 2 столовых ложки.
Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке - фото шаг 2
Пробейте до собирания теста в комок. Готовое тесто уберите в пакет и в холодильник минут на 10.
Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке - фото шаг 3
Раскатайте тесто между двумя листами пекарской бумаги в тонкий круг толщиной не более 1 см.
Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке - фото шаг 4
Снимите верхний лист бумаги, выложите тесто вместе с нижним листом бумаги в форму, прижмите и обрежьте края, наколите дно вилкой. Уберите в морозилку минут на 10.
Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке - фото шаг 5
Для начинки очищенную тыкву нарежьте мелкими кубиками и смешайте с мелко нашинкованным зеленым луком. Берите только нежные перья, без стеблей.
Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке - фото шаг 6
Для заливки в чашу комбайна положите кусочки адыгейского и твердого сыров, добавьте сметану, яйца и баночку плавленого сыра. Вкус сыра лучше брать грибной или сливочный. Пробейте смесь до однородности.
Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке - фото шаг 7
В форму на тесто выложите немного заливки. Сверху равномерно разложите тыкву с луком. Посолите и поперчите по вкусу, присыпьте орегано.
Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке - фото шаг 8
Залейте оставшейся заливкой.
Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке - фото шаг 9
Выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке. Пеките сначала на нижнем нагреве до схватывания дна и краев теста. Затем допекайте на среднем нагреве до подрумянивания и загустения заливки.
Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке - фото шаг 10
Готовому кишу дайте остыть в приоткрытой духовке до теплого состояния. Затем аккуратно переложите на доску, снимите бумагу и сразу подавайте. Именно теплым киш особенно хорош.

Оценить рецепт Киш с тыквой и зеленым луком в сырной заливке:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Приготовление и украшение праздничных блюд на кулинарном проекте Povar.Ru
греческий салат рецепт классический

Авторские домашние рецепты, а так же рецепты от профессиональных поваров - Повар.Ру
курица в микроволновке