Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Кимадопита

Кимадопита

09.03.2019
Время приготовления: 1 ч.

Кимадопита – блюдо греческой кухни, которое можно встретить и на Кипре, и в Турции. По сути, кимадопита – это пирог со сложной начинкой из мяса, сыра и овощей, и, конечно же, из теста фило.

Описание приготовления:

Существует очень много рецептов этого сытного пирога – классическая кимадопита с сыром, аппетитная с курицей и фетой, оригинальная с баклажанами и свининой, есть даже шпинатный пирог с сыром фета и еще много вариантов. Конечно, только греки знают, как приготовить идеальную кимадопиту. Но у меня тоже есть свой рецепт этого вкусного и сочного пирога. Возьмите на заметку, и накормите своих близким настоящим греческим блюдом.

Назначение: На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Фарш / Тесто фило

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Греческая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 грамм
Вода 300 грамм
Масло оливковое 30 грамм
Соль 1 щепотка
Дрожжи сухие 1 щепотка
Фарш мясной 500 грамм
Помидоры 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Томатный сок 100 мл
Сыр твердый 150 грамм
Перец душистый 1 щепотка
Мускатный орех 1.2 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка

Количество порций 4

Калорийность

208 ккал

Калорийность

11 г

Белки

10 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кимадопита"

Муку смешайте с солью, водой и оливковым маслом, добавьте немного сухих дрожжей, замесите крутое тесто. Оставьте тесто немного полежать, минут 20.

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Порежьте помидоры и чеснок кубиком. Зелень мелко нашинкуйте.

Добавьте нарезанные овощи, зелень и сыр к фаршу, залейте томатным соком. Посолите, добавьте специи и хорошенько все перемешайте.

Тесто уже немного отдохнуло, пора приступить к следующей стадии. Тесто разделите на несколько частей, у меня получилось 8, раскатайте тонкими пластами.

Смажьте каждый пласт маслом, сложите все в одну стопочку и снова раскатайте тонко.

Разделите тесто на две части, первую часть раскатайте тонко. Желательно уложить сразу в на застеленный пергаментом противень.

Распределите фарш по всей поверхности равномерным слоем.

Накройте пирог второй частью теста, предварительно тонко раскатав. Тесто очень легко переносить с рабочей поверхностью при помощи скалки. Защипните края.