Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шашлык / Кийма шашлык

Кийма шашлык

Приготовил : Prika

08.06.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Тем, кто любит сочный шашлык, но не любит крупные куски мяса, можно предложить приготовить это блюдо! "Кийма" в переводе означает - фарш. А следовательно и само блюдо готовится из перемолотого мяса.

Описание приготовления:

Перед приготовлением нанизанные заготовки с охлажденным фаршем выдержите при комнатной температуре около 15 минут, иначе они не прожарятся внутри. Следите за готовностью шашлыка, по мере зарумянивания переворачивайте шампура на другую сторону.

Назначение: На природу

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Состав / Ингредиенты:

Фарш мясной 500 Грамм (из жирной баранины)
Лук репчатый 1 Штука
Тимьян сушеный 2 Щепотки
Паприка молотая 5 Щепоток
Красный перец острый 2 Щепотки (молотый)
Соль 0,5 Чайных ложки
Перец черный молотый 3 Щепотки

Количество порций 4

Калорийность

220 ккал

Калорийность

16 г

Белки

16 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кийма шашлык"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В фарш из жирной баранины натрите на терке с мелкими ячейками очищенный и промытый репчатый лук. По желанию его можно измельчить с мясом в мясорубке. Добавьте сразу же соль, молотый черный перец, молотый красный перец, сладкую паприку и сушеный тимьян. Последнюю приправу можно добавлять по желанию, но с ней вкус шашлыка будет звучать гораздо ярче!

Тщательно вымешайте фарш и поместите в холодильник на 30-40 минут для охлаждения. Затем снова вымешайте практически до белых сальных нитей, вбивая фарш в миску, чтобы выпустить воздух из него и склеить между собой. Если не вымешаете охлажденный фарш, то шашлык будет спадать с шампура.

Раскалите мангал или гриль. Протрите шампура - они должны быть сухими. Возьмите в руку часть охлажденного фарша. Сжимая фарш в ладони, нанизайте его на шампур равномерно, оставляя на заготовке следы своих пальцев. Если хотите получить фактурный шашлык, то доверьте это дело мужчине, так как следы женских тоненьких пальчиков практически не видны.