Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Киевские котлеты с перчиком по-мексикански

Киевские котлеты с перчиком по-мексикански

Приготовил : Оксана Горшкова

21.08.2018
Время приготовления: 45 мин

Вы любите котлеты по-киевски? Тогда предлагаю приготовить замечательный, слегка пикантный вариант киевских котлет на мексиканский манер. Острый ароматный перчик чили и нежный тягучий сыр добавят огня нежному куриному филе! Зададим всем перца!

Описание приготовления:

Для панировки таких жгучих котлет хорошо использовать несладкие кукурузные хлопья – будет очень хрустяще и вкусно! Если же Вы не нашли такие хлопья, используйте кукурузную муку.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 4 Штуки
Перец чили зеленый 2 Штуки (большие)
Брынза 4 Чайных ложки (мягкая сербская или творожный сыр)
Сыр полутвердый 4 Ломтика
Масло сливочное 3 Ст. ложки (растопленное)
Яйца 2 Штуки
Мука пшеничная высший сорт 1/2 Стакана
Кукурузные хлопья 1 Стакан (не сладкие)
Смесь пряностей 1 Чайная ложка (мексиканская)
Кинза сушеная 1 Ст. ложка
Масло растительное По вкусу (для фритюра)

Количество порций 4

Как приготовить "Киевские котлеты с перчиком по-мексикански"

Киевские котлеты с перчиком по-мексикански - фото шаг 1

Перцы чили очистите от перегородок и семян, не разрезая, и нафаршируйте мягкой сербской брынзой. Разрежьте перчики пополам и заверните каждый кусочек в тонкий ломтик сыра.

Киевские котлеты с перчиком по-мексикански - фото шаг 2

Куриное филе хорошо отбейте, посолите и поперчите. На каждую отбивную выложите по 1 перчику и сверните, формируя овальные котлетки.

Киевские котлеты с перчиком по-мексикански - фото шаг 3

Приготовьте панировочную линию. В одной миске соедините муку, соль и перец. Во вторую миску разбейте яйца, добавьте соль, смесь мексиканских пряностей и растопленное сливочное масло. В третьей миске смешайте измельченные кукурузные хлопья, сушеную зелень кинзы или петрушки.

Киевские котлеты с перчиком по-мексикански - фото шаг 4

Обваляйте котлеты в муке, затем окуните в яйцо и запанируйте в кукурузных хлопьях. Панировку в хлопьях можно сделать двойной. Уберите котлеты на 10 минут в холодильник, чтобы панировка лучше схватилась.

Киевские котлеты с перчиком по-мексикански - фото шаг 5

Жарьте котлеты в горячем фритюре до румяной корочки. Обжаренные котлеты вынимайте на салфетку для удаления излишков масла.

Киевские котлеты с перчиком по-мексикански - фото шаг 6

Переложите котлеты в форму для запекания и продолжайте готовить в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, пока куриное филе не станет насквозь белым и сок при проколе не будет прозрачным.