Главная / Каталог рецептов / Соусы / Кето-майонез

Кето-майонез

Отзывы (3)

AlenaPrika

14.03.2020
Время приготовления: 15 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Кето-майонез создается на основе оливкового масла без добавления сахара или подсластителей. Такой соус состоит из фермерских яиц (желтков) без загустителей, ароматизаторов и глутамата натрия.

Описание приготовления:

Приготовленный кето-майонез хранится в холодильнике примерно 3-4 суток, но не более, так как в его состав входят свежие куриные желтки. Если хотите продлить срок годности соуса, то заварите желтки на водяной бане перед взбиванием. По желанию при создании майонеза можно добавить горчицу: порошковую запаренную или дижонскую в зернах.

Назначение: На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Яйца / Яичный желток

Блюдо: Соусы

Диета: Диетическое питание / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Желток куриный 3 штуки
Масло оливковое 100-120 мл
Соль 2 щепотки
Сок лимона 0,5 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

706 ккал

Калорийность

6 г

Белки

75 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кето-майонез"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Аккуратно разделите куриные яйца на желтки и белки. Желтки выложите в чашу кухонного комбайна или блендера. Всыпьте соль. Используйте фермерские яйца, майонез получится более красочным и ярким.

Взбейте на самой высокой скорости комбайна, блендера или миксера не менее 3-5 минут до побеления. Если желтковая масса не побелеет, то в нее не вмешается масло.

Понемногу начните вливать оливковое масло. Лучше всего приобрести масло холодного отжима — соус получится более качественным, полезным. Не вливайте сразу все масло — майонез расслоится. Тут важно терпение, но скорость не сбавляйте. В самом конце влейте лимонный сок, взбейте пару секунд и выключите технику.

Выложите приготовленный соус в банку или контейнер, охладите и подайте к столу.

Оценить рецепт Кето-майонез

5.0 9

Я приготовил(а) Видео рецепт "Кето-майонез"

Редакция рекомендует:

Добавить комментарий

Комментарии :

Катерина Ванифатьева

25.06.2025 08:32

Очень вкусный майнез получается. Спасибо за рецепт

Елена Москаленко

08.10.2020 18:54

Можно сделать проще. Все не смешивая и не взбивая поместить в стакан для погружного миксера. МИКСЕР ПОГРУЩИТЬ ТАК, ЧТО БЫ ОН НАКРЫЛ ЖЕЛТКИ И НЕ ШЕВЕЛЯ ЕГО ВКЛЮЧИТЬ ОБОРОТЫ. ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО СЕКУН ИЗ ПОД ЛОПАСТИ БУДЕТ ВЫХОДИТЬ ЭМУЛЬСИЯ. СОБСТВЕННО ЭТО И ЕСТЬ СОУС МАЙОНЕЗ, ДОБАВИТЬ ПОДСЛАСТИТЕЛЬ, ГОРЧИЦУ И ВОТ ЭТО БУДЕТ ВКУСНО И ОЧЕНЬ ЛЕГКО И БЫСТРО.Д