Промываем и очищаем овощи. Морковь нарезаем тонкими кружочками, а ветчину режем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс. На очищенном картофеле делаем глубокие надрезы (не до конца), не забываем посолить.
В каждый надрез на картофеле вкладываем чеснок, морковь и ветчину. Смазываем картофель маслом, присыпаем специями и выкладем на противень. Выпекаем в духовке 1 час, температура 200 градусов.