Главная / Каталог рецептов / Салаты / Картофельный салат с тыквой и чечевицей

Картофельный салат с тыквой и чечевицей

Приготовил : Катерина

30.01.2023
Время приготовления: 40 мин

Готовим картофельный салат с отварной чечевицей и запеченной в духовке тыквой. Он получается не только вкусным, но и хорошо насыщает. Блюдо отлично подойдет для постного меню.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить картофельный салат с тыквой и чечевицей. Тыкву можно использовать замороженную. Чечевицу выбирайте зелёную или коричневую, красная слишком разваривается.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Картофель / Тыква / Чечевица

Блюдо: Салаты

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 200-250 Грамм
Тыква 150 Грамм
Чечевица зеленая 60 Грамм
Горчица зернистая 10 Грамм
Петрушка 10 Штук
Соль По вкусу
Масло оливковое 15 Миллилитров (для заправки)
Лук красный 1/2 Штуки
Черный молотый перец По вкусу
Сироп топинамбура 1/2 Чайных ложки
Масло растительное 1 Чайная ложка (чтобы запечь тыкву)

Количество порций 2

Калорийность

108 ккал

Калорийность

4 г

Белки

3 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофельный салат с тыквой и чечевицей"

Картофельный салат с тыквой и чечевицей - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Картофельный салат с тыквой и чечевицей - фото шаг 2

Тыкву нарежьте крупными кубиками. Смешайте с растительным маслом и запекайте около 30-40 минут до мягкости в разогретой до 200 градусов духовке.

Картофельный салат с тыквой и чечевицей - фото шаг 3

Чечевицу промойте, влейте воду и доведите до кипения. Варите на небольшом огне до мягкости примерно 25 минут. Затем откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.

Картофельный салат с тыквой и чечевицей - фото шаг 4

Картофель отварите в мундирах до мягкости. Остудите. Затем очистите и нарежьте кубиками.

Картофельный салат с тыквой и чечевицей - фото шаг 5

Красный лук нарежьте полукольцами. Петрушку мелко порубите.

Картофельный салат с тыквой и чечевицей - фото шаг 6

Для заправки смешайте оливковое масло, горчицу и сироп топинамбура. Посолите и поперчите, еще раз перемешайте.

Картофельный салат с тыквой и чечевицей - фото шаг 7

Соедините красный лук, чечевицу, тыкву, петрушку и картофель. Заправьте салат и перемешайте.

Картофельный салат с тыквой и чечевицей - фото шаг 8

Картофельный салат с тыквой и чечевицей готов, приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Картофельный салат с тыквой и чечевицей

5.0 2

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Мангольд на зиму
Соус для пасты с курицей
Свекла маринованная на зиму
Салат из огурцов с чесноком
Курица с ананасами и картошкой в духовке

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: