Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром

Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром

Приготовил : Kristinka

06.09.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления салата с запеченной тыквой, тыквенными семечками, чечевицей, тмином, руколлой, козьим сыром и листьями мяты.

Описание приготовления:

Легкий салат из чечевицы, тыквы и руколлы не только вкусный, но и полезный.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Салаты

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Черная или зеленая чечевица 3/4 Стакана
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Молотый тмин 1 Чайная ложка
Копченая паприка 1 Чайная ложка
Соль 1/2 Чайных ложки
Козий сыр 1 Стакан
Листья мяты 1/4 Стакана
Красный винный уксус 1 Ст. ложка
Тыквенные семечки 1/2 Стакана (жареные )

Количество порций 3

Как приготовить "Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром"

Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Очистить тыкву и извлечь семечки. Нарезать тыкву кубиками. Семечки промыть, обсушить и запечь на смазанном масле противне в духовке, посыпать солью.

Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром - фото шаг 2

2. Перемешать кубики тыквы с 2 столовыми ложками оливкового масла, тмином, паприкой и солью. Выложить смесь в один слой на противень и запекать 20 минут. Перевернуть и жарить еще 10-15 минут, до готовности. Дать остыть.

Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром - фото шаг 3

3. Между тем, замочить чечевицу на 10 минут в небольшой миске, затем слить воду. Отварить чечевицу в кипящей подсоленной воде до мягкости, но твердо, около 30 минут. Промыть под холодной водой, затем высушить и охладить. Мелко нарезать листья мяты. Измельчить козий сыр.

Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром - фото шаг 4

4. Смешать чечевицу, тыкву, оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, рукколу, половину козьего сыра, листья мяты, красный винный уксус. Приправить солью, перцем и дополнительным винным уксусом, если это необходимо. Распределить салат между тарелками, посыпать оставшимся козьим сыром и подавать.

Оценить рецепт Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром