Главная / Каталог рецептов / Овощи / Картофель / Тесто / Мука / Яйца / Картофельные лепешки на закваске

Картофельные лепешки на закваске



Приготовил :  
02.03.2019
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить картофельные лепешки на закваске - не только вкусное, но и очень полезное блюдо!

Описание приготовления:

Картофельные лепешки на пшеничной закваске очень просты приготовлении и обладают отменным вкусом. Советую вам использовать картофель именно в виде начинки, а не добавлять его в тесто - так лепешки получатся воздушными, а начинка - хорошо прожаренной. Не забудьте про соль и специи, это сделает лепешки более аппетитными и ароматными.


Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто / Мука / Яйца
Блюдо: Выпечка / Лепешки

Ингредиенты:

  • Закваска-стартер  — 25 Грамм
  • Белая пшеничная мука  — 375 Грамм (25г в закваску, 350г в тесто)
  • Вода комнатной температуры  — 150 Грамм (50г в закваску, 100г в тесто)
  • Закваска  — 100 Грамм
  • Сырой картофель  — 400 Грамм
  • Куриное яйцо  — 2 Штуки (1 в тесто, 1 в начинку)
  • Растительное масло (оливковое)  — 2 Ст. ложки (1 ложка в тесто, 1 ложка в начинку)
  • Сахар  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Сода  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Картофельные лепешки на закваске"

Картофельные лепешки на закваске - фото шаг 1
1. Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, влейте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
Картофельные лепешки на закваске - фото шаг 2
2. Добавьте воду, куриное яйцо, сахар, соль, растительное масло. Хорошо перемешайте. Выложите в миску тестомеса просеянную муку и смешайте с содой.
Картофельные лепешки на закваске - фото шаг 3
3. Добавьте заквасочную смесь и вымесите в тестомесе в течение 5 минут на 2 скорости. Округлите тесто и поместите в смазанную растительным маслом миску. Накройте его пленкой и оставьте на 30-40 минут.
Картофельные лепешки на закваске - фото шаг 4
4. Тем временем приготовьте начинку. Очищенный и натертый на крупной терке сырой картофель смешайте с яйцом, солью, молотым кориандром и растительным маслом.
Картофельные лепешки на закваске - фото шаг 5
5. Тесто выложите на присыпанную мукой поверхность, округлите и придайте форму бруска. Разделите тесто на 6 частей, сформируйте из них шарики и накройте пленкой. Оставьте на 30 минут.
Картофельные лепешки на закваске - фото шаг 6
6. Из каждого шарика вручную сформируйте тонкую лепешку. На средину выложите начинку и соберите края теста так, чтобы получился узелок. Переверните лепешку узелком вниз и вручную раскатайте в тонкий пласт.
Картофельные лепешки на закваске - фото шаг 7
7. Обжарьте лепешки под крышкой на сухой или смазанной растительным маслом сковороде. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Картофельные лепешки на закваске:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Картофельные лепешки на закваске"

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?


Тысячи сезонных рецептов в одном месте - приготовление баклажан и кабачков по фото шагам.
как приготовить макароны в духовке

Путь к сердцу мужчины лежит через желудок сайта Повар.ру
картофельная тортилья