Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Запеканка / Картофельная запеканка с овощами

Картофельная запеканка с овощами

10.03.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Это блюдо готовится из простых и недорогих ингредиентов, а получается одновременно нежным, полезным, сытным и вкусным. Отличный вариант для обеда или ужина. Вам обязательно понравится, поверьте :)

Описание приготовления:

Картофель — очень популярный овощ, какие только блюда из него не делают. Я предлагаю вам посмотреть, как приготовить запеканку с овощами, еще одно потрясающее блюдо из картофеля. Нежное, аппетитное и сытное блюдо понравится всем. А готовится оно довольно просто. Все получится вкусно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Картофель / Лук / Морковь / Молочные продукты / Сливочное масло / Сливки / Зелень

Блюдо: Выпечка / Запеканка

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Брокколи 400-500 грамм
Картофель 1,2-1,5 кг
Морковь 1 штука
Перец болгарский 1 штука
Сливочное масло 30 грамм
Яйцо 1 штука
Сливки 10% 250 мл
Зелень свежая 20 грамм
Мука пшеничная 2-3 ст. ложек
Соль 1 ч. ложка
Растительное масло 2-3 ст. ложек
Лук репчатый 1 штука
Перец черный молотый 1-2 щепоток (по вкусу)

Количество порций 4

Калорийность

116 ккал

Калорийность

3 г

Белки

8 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофельная запеканка с овощами"

Картофельная запеканка с овощами - фото шаг 1

Чистим картошку, заливаем водой и ставим варить до готовности. Не забываем посолить.

Картофельная запеканка с овощами - фото шаг 2

Брокколи разрезаем на соцветия и опускаем в кипящую воду минуты на 3-4. Затем вынимаем, опускаем в воду со льдом. Так она сохранит цвет. Затем выкладываем в дуршлаг, пусть стечет вся жидкость.

Картофельная запеканка с овощами - фото шаг 3

Очистим лук и морковь. Нарезаем лук полукольцами, а морковь натираем на терке.

Картофельная запеканка с овощами - фото шаг 4

Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем и обжариваем лук и морковь до мягкости моркови. Добавляем нарезанный небольшими кубиками перец и обжариваем еще минуты 1.5-2.

Картофельная запеканка с овощами - фото шаг 5

Брокколи нарежем на маленькие кусочки, добавим к овощам и обжарим минуты 1.5.

Картофельная запеканка с овощами - фото шаг 6

Теперь добавим 100 мл сливок, посолим по вкусу и добавим молотый перец. Как только сливки начнут густеть, добавим мелко нарезанную зелень. Убираем овощи с плиты.

Картофельная запеканка с овощами - фото шаг 7

Картошка сварилась, сливаем воду. Добавим к картошке подогретые сливки и делаем пюре. Добавим в пюре муку и еще раз хорошо перемешаем.

Картофельная запеканка с овощами - фото шаг 8

Смазываем форму для запекания сливочным маслом и выкладываем половину картофельного пюре, разровняем, затем сверху выложим овощи.

Картофельная запеканка с овощами - фото шаг 9

И сверху — оставшееся пюре. Разравниваем верхний слой. Можно оставить поверхность ровной, а можно украсить. Еще запеканку можно присыпать тертым сыром.