Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Карри / Карри из свеклы

Карри из свеклы

19.06.2024
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Для поклонников индийской кухни, предлагаю рецепт карри из свеклы. Оно готовится на кокосовом молоке с добавлением различных ароматных специй и пряностей.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить карри из свеклы. Кокосовое молоко выбирайте высокой жирности, без сахара и амортизаторов в составе. Вместо консервированной белой фасоли можно взять любые другие бобовые: нут, чечевицу или красная фасоль, а шампиньоны заменить на грибы шиитаке. Карри получается ярким на вкус, нежным кремовым по консистенции и отлично насыщает. Подавать его можно с рисом или индийскими лепешками.

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Горячие блюда / Карри

География кухни: Индийская / Восточная

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Свекла 200 грамм
Чеснок 10 грамм
Кокосовое молоко 150 мл
Шампиньоны 100 грамм
Корень имбиря 10 грамм
Семена горчицы 1/2 ч. ложки
Кардамон 2 штуки (стручки)
Кардамон 1/4 ч. ложки (молотый)
Корица 1/4 ч. ложки (молотая)
Карри порошок 1 ч. ложка
Фасоль белая консервированная 120 грамм
Соль По вкусу
Сахар 1 ч. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки
Лук репчатый 100 грамм
Тмин По вкусу (молотый)
Гвоздика 2 штуки (бутоны)

Количество порций 2

Калорийность

130 ккал

Калорийность

2 г

Белки

9 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Карри из свеклы"

Подготовьте все ингредиенты.

Свеклу очистите от кожуры, нарежьте ломтиками среднего размера. Переложите в кастрюлю, влейте 150 мл. воды и варите под крышкой до готовности. Примерно 35-40 минут.

Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Обжарьте несколько секунд гвоздику, кардамон и семена горчицы. Добавьте мелко порезанный чеснок и корень имбиря. Жарьте еще 1-2 минуты. После можно убрать гвоздику и кардамон.

Репчатый лук нарежьте полукольцами, а шампиньоны пластинами. Добавьте их в сковороду и жарьте еще около 10 минут до золотистого цвета.

В блендер поместите обжаренные шампиньоны с луком, половину вареный свеклы и воду в которой она варилась, влейте кокосовое молоко. Измельчите до однородной кремовой консистенции.

Перелейте смесь в сковороду, добавьте соль, черный молотый перец, порошок карри, молотый тмин, сахар, кардамон и корицу. Все перемешайте.

Добавьте белую фасоль и оставшиеся кусочки свеклы. Доведите на среднем огне до кипения и потушите все вместе пару минут. После можно снимать сковороду с плиты. Карри из свеклы готово!