Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Суфле / Карамельное суфле

Карамельное суфле

10.03.2022
Время приготовления: 6 ч.

Карамельное суфле — нежнейший десерт французской кухни. Блюдо всесезонное, но добавление к нему летних свежих ягод делает его особенно вкусным и привлекательным. А приготовить его совсем несложно!

Описание приготовления:

Карамельное суфле — это десерт, внешний вид и вкус которого никого не может оставить равнодушными. Приготовить его совсем несложно, следуйте пошаговым рекомендациям и вы сможете порадовать своих близких изысканным лакомством.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Яйца

Блюдо: Выпечка / Суфле

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 500 мл
Сахар 280 грамм (130 грамм — в суфле, 150 грамм — в карамель)
Яйца 5 штук (3 целых яйца и 2 желтка)
Соль 1 щепотка
Пакетик ванильного сахара 1 штука
Свежие ягоды По вкусу (для подачи)

Количество порций 6

Калорийность

175 ккал

Калорийность

5 г

Белки

4 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Карамельное суфле"

Приготовьте ингредиенты.

Для приготовления карамели выложите в сотейник с толстым дном 150 грамм сахара, и нагрейте его на небольшом огне до растворения.

Нагревайте до превращения сахара в текущую карамельную массу, снимайте с огня заранее, чтобы не пережечь, так как процесс карамелизации продолжается и после снятия с огня.

Разлейте карамель по формочкам, сотейник можно не мыть, его можно использовать далее.

Взбейте 3 целых яйца и 2 яичных желтка с половиной сахара, добавьте щепотку соли и пакетик ванильного сахара.

Влейте молоко в сотейник и нагрейте до кипения с оставшимся сахаром.

Влейте при помешивании нагретое молоко к взбитым яйцам.

Процедите молочно-яичную смесь, желательно дважды.

Разлейте по формочкам поверх карамели.

Накройте формочки фольгой, влейте горячую воду наполовину высоты формочек. Поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов на 45-50 минут.

В момент доставания из духовки суфле будет в желеобразном состоянии, это нормально. Слегка охладите его, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для стабилизации не менее, чем на 4 часа, можно больше.