Главная / Каталог рецептов / Супы / Капустняк / Суп «Европейский капустняк»

Суп «Европейский капустняк»

Приготовил : Оксана Горшкова

25.05.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Все знают запорожский капустняк — вкусный суп с кислой капустой и пшеном. А у меня капустняк вышел европейский: с капустным ассорти и булгуром. Тоже очень вкусный, надо сказать!

Описание приготовления:

Капуста и булгур – вкусный и полезный дуэт. И овощи кладутся в суп сырыми, предварительно не обжаренными. Это делает суп легче, полезнее и витаминнее.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина

Блюдо: Супы / Капустняк

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говядина 400 Грамм (ребра или грудинка)
Картофель 2-3 Штук
Морковь 1 Штука
Брокколи 150 Грамм
Цветная капуста 150 Грамм
Брюссельская капуста 100 Грамм
Томатная пассата 200 Миллилитров (или помидоры в с/соку)
Смесь пряных трав 2 Ст. ложки (петрушка, сельдерей, майорна, чабер)

Количество порций 5

Калорийность

110 ккал

Калорийность

5 г

Белки

8 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп «Европейский капустняк»"

Суп «Европейский капустняк» - фото шаг 1

Сварите два литра крепкого бульона, процедите его, мясо нарежьте кусочками. Опустите в суп картофель и варите почти до готовности. Верните в суп мясо.

Суп «Европейский капустняк» - фото шаг 2

Нашинкуйте лук-порей и морковь. Опустите в суп и варите две минуты.

Суп «Европейский капустняк» - фото шаг 3

Подготовьте капустное ассорти. Если вы готовите из замороженный овощей, просто подберите кусочки одинакового размера. Свежие же овощи разберите на мелкие кочешки. У свежей брюссельской капусты сделайте крестообразные надрезы со стороны кочерыжки для равномерного проваривания.