Главная / Каталог рецептов / Салаты / Капуста провансаль со свеклой

Капуста провансаль со свеклой

Ju Lia

20.08.2016
Время приготовления: 5 ч.

Хотите попробовать новую закуску? Тогда посмотрите, как приготовить капусту провансаль со свеклой, и обязательно попробуйте этот рецепт. Капуста получается пикантной, хрустящей и красивой по цвету.

Описание приготовления:

Если вам нравится капуста поострее и поядрёнее, то туда можно добавить больше натёртого корня хрена. А если вы захотите придать капусте кислинку, то можете добавить туда горсть ягод клюквы.
Чем дольше вы будете настаивать капусту в маринаде, тем более она будет походить на квашеную. Мне больше нравится свежий вкус, поэтому мне достаточно настаивать капусту в маринаде 4 часа.

Назначение: На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла

Блюдо: Салаты

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Рецепты для похудения / Низкокалорийные

Состав / Ингредиенты:

Кочан капусты 1 штука
Свекла 1 штука
Морковь 2 штуки
Хрен 1 ч. ложка
Уксус 4 ст. ложки
Вода 500 мл
Соль 1 ч. ложка
Сахарный песок 2 ч. ложки

Количество порций 5

Калорийность

25 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Капуста провансаль со свеклой"

Капуста провансаль со свеклой - фото шаг 1

Перед тем как браться за остальные овощи, приготовьте свёклу. Её необходимо отварить до готовности. Обычно это занимает около часа. Затем, когда свёкла остынет, очистите её и натрите на крупной тёрке.

Капуста провансаль со свеклой - фото шаг 2

Второй шаг - это подготовка капусты и моркови. Овощи нужно вымыть. Затем морковь очистите и натрите на крупной тёрке. А кочан капусты нужно нашинковать произволными кусочками. Сложите морковь с капустой в одну ёмкость и продавите руками, чтобы овощи пустили сок.

Капуста провансаль со свеклой - фото шаг 3

Добавьте в капусту и морковь соль, сахар и хорошо всё перемешайте руками, слегка придавливая овощи. Затем туда же положите хрен, свёклу и уксус. Всё ещё раз хорошо перемешайте и залейте водой. Накройте ёмкость крышкой или полотенцем и дайте капусте постоять в холодильнике 3-4 часа.

Капуста провансаль со свеклой - фото шаг 4

Перед тем как подавать капусту, слейте с неё воду и немного отожмите. Выложите капусту в порционные тарелочки и поставьте на стол как отдельную закуску или как салат к горячим блюдам. Хранить такую капусту лучше в стеклянных банках с плотными пластиковыми крышками.

Оценить рецепт Капуста провансаль со свеклой