Капкейки с молочной карамелью и кремом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления капкейков с пахтой, молочной карамелью Дульче де Лече и кремом из молочной карамели, яичных белков, сливочного масла и ванильного экстракта.
Описание приготовления:
Молочную карамель Дульче де Лече вы можете заменить обычной вареной сгущенкой.Состав / Ингредиенты:
- Разрыхлитель 2 Чайных ложки
- Сода 1/4 Чайных ложки
- Размягченное сливочное масло 12 Ст. ложек
- Соль 3/4 Чайных ложки
- Яйца комнатной температуры 4 Штуки
- Ванильный экстракт 2 Чайных ложки
- Яичный белок 4 Штуки (крем)
- Соль 1 Щепотка (крем)
- Размягченное сливочное масло 24 Ст. ложек (крем)
- Ванильный экстракт 1 Чайная ложка (крем)
Количество порций
8
Калорийность
527 ккал
Калорийность
3 г
Белки
56 г
Жиры
1 г
Углеводы
Как приготовить "Капкейки с молочной карамелью и кремом"
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для капкейков с 24 отделениями бумажными вкладышами. В средней миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соду.
Миксером на средней скорости взбить сливочное масло, сахар и соль в миске в течение 2 минут. Пока миксер работает, постепенно добавить молочную карамель и взбивать еще 1 минуту.
2. Добавить яйца по одному за раз, взбивая после каждого дополнения. Затем добавить рапсовое масло и ванильный экстракт, взбить. Уменьшить скорость миксера до низкой, добавить мучную смесь в три дополнения, чередуя с пахтой. Закончить мучной смесью и взбить до однородности.
3. Разделить тесто между отделениями подготовленной формы, заполняя каждое отделение примерно на две трети. Выпекать в течение 16-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Выложить капкейки на решетку и дать остыть. Через 5 минут извлечь капкейки из формы. Дать полностью остыть перед нанесением крема.
4. Приготовить крем. Миксером взбить яичные белки, сахар и соль в большой миске. Установить миску над кастрюлей с кипящей водой, чтобы дно миски не касалось воды. Готовить, постоянно взбивая, пока смесь не достигнет температуры 70 градусов. Взбить яичную смесь миксером на высокой скорости в пену и дать остыть до комнатной температуры, около 8 минут. Уменьшить скорость миксера до средней и добавить сливочное масло, по 2 столовые ложки за раз, взбивая после каждого добавления. Увеличить скорость миксера и взбивать до кремовой консистенции в течение 3-5 минут. Добавить молочную карамель и ванильный экстракт, взбивать до однородности. С помощью кондитерского шприца украсить капкейки приготовленным кремом
Оценить рецепт Капкейки с молочной карамелью и кремом
4.3
15
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Печенье с яблоками
Торт с шоколадным кремом
Пицца из пирожкового теста в духовке
Сдобные булочки на Пасху
Песочное печенье с маком
Печенье с яблоками
Торт с шоколадным кремом
Пицца из пирожкового теста в духовке
Сдобные булочки на Пасху
Песочное печенье с маком
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Капкейк - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов