Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Као Му Данг

Као Му Данг

24.04.2017
Время приготовления: 14 ч.

Это вкусное и сытное тайское блюдо, которое можно купить на улицах Таиланда или отведать его в ресторане. В переводе на русский язык название блюда звучит так: рис с красной свининой.

Описание приготовления:

Если вы бывали в Таиланде, вы наверняка пробовали это блюдо. Рис с кусочками свинины, запеченными под соусом барбекю с тайскими (или китайскими) колбасками и яйцом. И заливается это все красным соусом. Попробуйте приготовить дома это вкусное тайское блюдо, не пожалеете!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная вырезка

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Тайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Яйцо вареное 3 штуки
Чесночный порошок 0,5 ч. ложки (маринад)
Кунжут белый 0,5 стакана
Крахмал 1 ст. ложка
Вода 1 стакан
Кайенский перец 0,5 ч. ложки (маринад)
Соевый соус 4 ст. ложки (маринад)
Сельдерей корневой сухой молотый 1 щепотка ( маринад)
Луковая пудра 0,5 ч. ложки (маринад)
Паприка сушеная 1-2 щепоток (маринад)
Тайская колбаса 300 грамм
Горчица 2 ст. ложки (дижонская или любая другая СЛАДКАЯ, для маринада)
Мед 3 ст. ложки (2 - в маринад, 1 - для соуса)
Уксус яблочный 1/4 стакана (маринад)
Сахар коричневый 1/4 стакана (маринад)
Вустерширский соус 1/4 стакана (маринад)
Кетчуп 500 грамм (маринад)
Свиная вырезка 600-700 грамм
Рис жасмин 1 стакан

Количество порций 3

Как приготовить "Као Му Данг"

Смешиваем все ингредиенты для маринада в блендере.

Вырезку моем, подсушиваем и, если у вас широкий кусок, разрежем его на две части, чтобы получились более узкие куски.

Заливаем куски свинины получившейся смесью и отправляем в холодильник на ночь мариноваться.

Достаем свинину из маринада, запекаем её в разогретой до 200 градусов духовке минут 50.

Минут через 25 смажем мясо медом, чтобы при запекании получилась румяная хрустящая корочка.

Отвариваем рис. Он должен получиться рассыпчатым.

Готовим соус, которым поливается все блюдо. Отправляем оставшийся от мяса маринад в кастрюльку, у вас должно остаться стакана полтора. Добавляем к нему полстакана воды и столовую ложку меда. Доводим до кипения. В стакане воды размешиваем крахмал, тонкой струйкой вливаем его в кипящий соус, все время помешивая. Добавляем кунжут, доводим до кипения и пробуем соус, добавляем соль или сахар по своему вкусу.

Выкладываем на тарелку рис, затем нарезанную ломтиками запеченную свинину и кусочки тайской колбасы. Выкладываем разрезанное вареное яйцо, заливаем все это соусом, который мы приготовили. И обязательно подаем нарезанные свежие огурцы.

Оценить рецепт Као Му Данг