Кальмары в чесночном соусе



Обновлен :  
06.09.2019
Время приготовления: 45 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Предлагаю отличный рецепт приготовления кальмаров в чесночном соусе в азиатском стиле. Придется немного повозиться, но результат того стоит. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Если вам захотелось что-то яркое, осеннее, приготовьте кальмары в чесночном соусе в азиатском стиле. Получается необыкновенно вкусно. Смотрите пошаговое описание, оно поможет вам легко приготовить это блюдо.


Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Кальмары / Чеснок
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Кальмары  — 600 Грамм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Болгарский перец  — 2 Штуки
  • Острый перец чили  — 1 Штука
  • Чеснок  — 8 Зубчиков (крупных)
  • Корень имбиря  — 30 Грамм
  • Масло растительное  — 100-150 Миллилитров
  • Белое вино  — 40 Миллилитров (сухое)
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Крахмал  — 1,5 Ст. ложки (1 ст. ложка в кляр, 0,5 ст. ложки - для посыпки перед жаркой)
  • Рисовый уксус  — 2 Ст. ложки
  • Соевый соус  — 3 Ст. ложки (1 ст. ложка - для маринования кальмаров перед жаркой, 2 ст. ложки - в чесночный соус )
  • Сахарный песок  — 1 Чайная ложка
  • Вода  — 70-100 Миллилитров (для кляра)
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
  • Лапша  — По вкусу (или рис, по желанию)

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Кальмары в чесночном соусе "

Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 2
Нарежьте ломтиками болгарский перец. Поскольку блюдо азиатское, традиционная нарезка должна быть такая, чтобы было удобно брать палочками.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 3
Нарежьте ломтиками морковь.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 4
Измельчите 3 зубчика чеснока.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 5
Нарежьте соломкой корень имбиря.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 6
Мелко нарежьте перец чили.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 7
Положите в кипящую воду на 1,5 минуты 5 зубчиков чеснока.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 8
Извлеките чеснок из кипятка и поместите его в холодную воду.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 9
Измельчите чеснок.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 10
Выложите чеснок, имбирь, перец в миску.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 11
Залейте кипятком кальмары и очистите их.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 12
Нарежьте кальмары ломтиками и сбрызните их 1 ст. ложкой соевого соуса.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 13
В разогретую сковороду добавьте немного растительного масла, выложите смесь чеснока, перца и имбиря. Всыпьте чайную ложку сахара, обжарьте пару минут.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 14
Добавьте в сковороду соевый соус.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 15
Влейте рисовый уксус и сухое белое вино.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 16
Обжарьте 3-4 минуты.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 17
Добавьте овощи и тушите до готовности.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 18
Приготовьте кляр из 2 ст. ложек муки, 1 ст. ложки крахмала, разрыхлителя и воды. Добавьте столовую ложку растительного масла, перемешайте.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 19
Кальмары присыпьте 0,5 ст. ложки крахмала, окуните кальмары в кляр и жарьте во фритюре на хорошо разогретом растительном масле.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 20
Обжаренные кальмары выложите на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 21
Для подачи в центр тарелки положите лапшу или рис, по краям выложите чесночный соус.
Кальмары в чесночном соусе  - фото шаг 22
На лапшу или рис выложите обжаренные кальмары, посыпьте зеленью. Приятного аппетита! Получилось необыкновенно вкусное блюдо!

Оценить рецепт Кальмары в чесночном соусе :

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 15
Я приготовил(а)
Похожий видео рецепт "Кальмары в чесночном соусе "
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:biggrin::angry::happy::cool::sad::sleep::blink::ph34r::wacko::huh::dry::mellow::ohmy::blush::rolleyes::smile::unsure::wub::mad::laugh::tongue::excl::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?


Как выпекать хлеб в домашних условиях? Вы научитесь всем кулинарным секретам на сайте Povar.ru
салаты для диабетиков

Какой коктейль самый вкусный? Это и многое другое вы узнаете на нашем сайте Повар.ру
рецепты жены