Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Калачи

Калачи

Обновлен : Vikulia

20.12.2013
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Калачи - неотъемлемый атрибут Рождества. Калачи обычно несут в гости - крестным и родственникам. Калач - это дрожжевая булка с маком, выпеченная чаще всего в виде заплетенной в круг косы.

Описание приготовления:

По рождественской традиции, крестники дарят своим крестным вечерю - два калача с конфетами. Крестник совим крестным должен сказать: "Добрый вечер! Святый вечер! Отец и мать просили принять нашу вечерю!"
А крестные, в свою очередь, меняют один из калачей и дарят крестнику или крестнице подарок.

Назначение: На праздничный стол / Рождество

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто / Мак

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 Грамм
Дрожжи сухие 2 Чайных ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Молоко теплое 270 Миллилитров
Масло сливочное 100 Грамм
Соль 1/2 Чайных ложки
Мед 2 Ст. ложки
Яичный желток 1 Штука
Мак 3/4 Стакана
Сахарная пудра 3-4 Ст. ложек (по желанию)

Количество порций 7

Как приготовить "Калачи"

1. В небольшой миске смешайте дрожжи, сахар и теплое молоко, отставьте на 10 минут. В другой большой миске смешайте муку с солью. Добавьте к муке мягкое нарезанное на кусочки масло и смесь с дрожжами. Замесите тесто и оставьте на час в теплом месте. Через час раскатайте тесто до толщины в полсантиметра.

2. Раскатанный пласт теста смажьте медом, затем всю поверхность посыпьте маком. Заверните тесто трубочкой и выложите в форме калача на застеленный пергаментом противень. Хорошо скрепите концы. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. Затем при помощи острого ножа сделайте на калаче надрезы. Желток взбейте венчиком (добавьте ложку воды) и смажьте этой смесью поверхность калача.

3. Выпекайте калач в разогретой до 175 градусов духовке в течение 20-25 минут. Выберите из духовки и остудите.

4. Готовый калач посыпьте сахарной пудрой и угощайте близких. Приятного аппетита и счастливого Рождества!

Оценить рецепт Калачи

3.9 35

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Калачи"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Слойки с айвой
Кулич с белым изюмом
Панкейки-сердечки ко Дню всех влюбленных
Слоеные пирожки с начинкой
Обалденный банановый торт

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: