Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Суфле / Кабачковое суфле под грибным соусом

Кабачковое суфле под грибным соусом

13.10.2015
Время приготовления: 1 ч.

Я недавно узнала очень оригинальный и простой рецепт кабачкового суфле под грибным соусом. Делюсь теперь с вами рецептом! Особенно меня удивили цветки тыквы в составе. Это оказалось очень вкусно!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления кабачкового суфле под грибным соусом мне очень нравится. Блюдо очень нежное и оригинальное - для настоящих гурманов! А эти самые цветки тыквы, которые меня так поразили, на вкус очень даже приятные, напоминают что-то среднее между шпинатом и мякотью баклажана. Попробуйте сами!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Грибы / Шампиньоны

Блюдо: Выпечка / Суфле

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Лук 1 штука
Кабачок 2 штуки
Молоко 250 мл
Мука 30 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Сметана 150 грамм (жирная и густая)
Яйца 4 штуки
Шампиньоны 5-6 штук
Специи 1 по вкусу
Цветки тыквы 5-7 штук

Количество порций 4

Как приготовить "Кабачковое суфле под грибным соусом"

Кабачковое суфле под грибным соусом - фото шаг 1

1. Смешаем при помощи блендера или кухонного комбайна яичные желтки (белки пока выливаем в миску), кабачок, молоко и муку. Должна получиться однородная консистенция. Специи и зелень добавим по вкусу. В конце добавим растопленное масло.

Кабачковое суфле под грибным соусом - фото шаг 2

2. Отдельно взбиваем в пышную пену белки. Добавим их в тесто, очень аккуратно перемешиваем. Запекаем суфле на протяжении 20-30 минут. На готовность проверяйте зубочисткой. Через 10 минут выложите помытые и обсушенные цветки тыквы на затвердевшую верхушку суфле.

Кабачковое суфле под грибным соусом - фото шаг 3

3. Тем временем сделаем соус: шампиньоны промоем, обсушим и измельчим в пюре. Добавим измельченную луковицу и сметану. Смешаем, добавим специи по вкусу.