Измельчите лук и чеснок и слегка обжарьте их на оливковом масле прямо в кастрюле.
Добавьте порезанные капусту, сладкий перец и морковь, перец и соль по вкусу, остальные специи.
Немного протушите, добавьте сельдерей.
И залейте бульоном. Доведите до кипения и варите до готовности овощей на среднем огне.
Плавленый сыр мелко порежьте и отправьте в почти готовый суп вместе с петрушкой. Перемешайте и оставьте с огня. Суп готов.