Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Десерты / Без выпечки / Желейный торт с творогом и клубникой

Желейный торт с творогом и клубникой

08.01.2018
Время приготовления: 4 ч.

В последнее время стало модно готовить десерты на скорую руку, поэтому предлагаю посмотреть, как приготовить желейный торт с творогом и клубникой — нежный ягодно-творожный торт розового цвета.

Описание приготовления:

Главной проблемой приготовления желе является выбор качественного желатина, именно от него зависит консистенция будущего десерта. Не забывайте, что желатин нельзя доводить до кипения, достаточно лишь слегка подогреть. По желанию в начинку можно добавить не только клубнику, но и чернику, малину и смородину. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Возможно, вам понадобиться чуть больше подсластителя.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Творог / Желатин

Блюдо: Выпечка / Торты / Десерты / Без выпечки

Состав / Ингредиенты:

Мука 50 грамм
Крахмал 10 грамм
Сахар 210 грамм (60г в тесто, 150г в крем)
Творог 600 грамм
Йогурт 600 грамм
Сливки 15-20% 200 мл
Вода 100 мл
Желатин 40 грамм
Клубника 400 грамм (300г начинку, 100г для украшения)
Сахарная пудра 50 грамм
Черный шоколад 50 грамм
Разрыхлитель 0,5 ч. ложки
Яйцо 2 штуки

Количество порций 5

Как приготовить "Желейный торт с творогом и клубникой"

Желейный торт с творогом и клубникой - фото шаг 1

1. Приготовьте бисквит: белки взбейте миксером в пышную пену, после чего постепенно добавьте сахар, не прекращая взбивать массу. По одному добавьте желтки и взбейте миксером в течение 3 минут.

Желейный торт с творогом и клубникой - фото шаг 2

2. Муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем, после чего просейте ко взбитым яйцам. Перемешайте тесто лопаткой. Дно формы диаметром 24 см застелите пергаментом, выложите тесто.

Желейный торт с творогом и клубникой - фото шаг 3

3. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Дайте бисквиту полностью остыть. Желатин растворите в воде и оставьте для набухания. Творог смешайте с йогуртом и сахаром с помощью блендера.

Желейный торт с творогом и клубникой - фото шаг 4

4. Клубнику промойте, обсушите и измельчите блендером. Смешайте с сахарной пудрой. Сливки слегка подогрейте, добавьте растворенный на паровой пане желатин.

Желейный торт с творогом и клубникой - фото шаг 5

5. В творожную массу добавьте 2/3 сливочной массы, а к измельченной клубнике — 1/3 часть сливок с желатином. Бока формы застелите пищевой пленкой. Выложите на дно формы бисквит, сверху распределите творожный слой желе.

Желейный торт с творогом и клубникой - фото шаг 6

6. Отправьте в холодильник на 2-3 часа. Сверху творожного слоя распределите клубничное желе, накройте пленкой и отправьте в холодильник до полного застывания.