Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жаркое / Жаркое по-польски

Жаркое по-польски

28.06.2018
Время приготовления: 4 ч.

Это блюдо называют еще охотничьим жаркое, и оно действительно по праву считается изюминкой польской кухни. Хотите попробовать кое-что сытное, насыщенное и аппетитное? Тогда запоминайте рецепт.

Описание приготовления:

Делюсь с вами подробной историей о том, как приготовить жаркое по-польски. Если решили повторить рецепт на своей кухне, обязательно учтите, что в запасе у вас должно быть не менее 3 часов. Несмотря на то, что это жаркое, тут нет картофеля, к которому все привыкли :) Вместо него много капусты и ароматные копчености. Томление в духовке придает блюду нереальный вкус, так что попробовать нужно точно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи

Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

География кухни: Польская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свинина 450 грамм
Капуста 1/2 штуки (небольшая)
Морковь 2-3 штук
Томаты 400 грамм (в собственном соку)
Чеснок 3 зубчика
Бекон 3 ломтика
Мука 1/4 стакана
Белые грибы 150 грамм
Говяжий бульон 5 стаканов
Томатная паста 2 ст. ложки
Луковица 1 штука
Квашеная капуста 400 грамм
Лавровый лист 1-2 штук
Соль и специи По вкусу (базилик, майоран, паприка, перец)
Красное сухое вино 1/4 стакана
Копченые колбаски 300 грамм (или сосиски)

Количество порций 6

Как приготовить "Жаркое по-польски"

1. Первым делом подготовьте все ингредиенты. Вымойте, нарежьте, нашинкуйте.

2. Подготовьте жаропрочную кастрюлю. Обжарьте там нарезанный бекон до румяности. Снимите и выложите сосиски.

3. Как только они поджарились, добавьте нарезанную кусочками свинину и обжарьте на сильном огне до образования корочки. Переложите свинину на тарелку, а в кастрюлю влейте вино.

4. Добавьте следом овощи: лук, чеснок, морковь, капусту и грибы.

5. Подержите на огне минут 5, чтобы они дали усадку.

6. Томатную пасту с мукой разведите в небольшом количестве воды, перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте в кастрюлю вместе с томатами, бульоном и специями, мясом, сосисками и беконом. Накройте крышкой и отправьте в разогретую до 175 градусов духовку.