Главная / Каталог рецептов / Птица / Гусь / Жаркое из гуся

Жаркое из гуся

Обновлен : Mengrel12

14.02.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Раньше жаркое из гуся было одной из визитных карточек византийской кухни. Чтобы приблизиться к духу тех времен, попробуем рецепт приготовления жаркого из гуся в домашних условиях.

Описание приготовления:

Рецепт, как приготовить жаркое из гуся, не сложный в приготовлении, но результат получается просто отличным. Это то блюдо, которым можно накормить большую семью, и все останутся сытыми. Конечно, жаркое можно готовить из любого вида мяса, но мне очень нравится именно из гуся. При чем я обязательно покупаю домашнего гуся, с ним блюдо получается в меру жирным, с очень ярким и насыщенным вкусом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Гусь

Состав / Ингредиенты:

Картофель 8 Штук
Морковь 1 Штука
Соль По вкусу
Растительное масло По вкусу (для жарки)
Лук репчатый 1 Штука
Перец По вкусу
Лавровый лист 2 Штуки
Мясо гуся 600 Грамм
Томатная паста разведенная водой (или томатный сок) 1 Стакан
Овощной или мясной бульон 2 Стакана

Количество порций 1

Как приготовить "Жаркое из гуся"

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите и ополосните. Части гуся порежьте на небольшие куски, чтобы его было легче обжаривать.

2. В сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Выложите мясо и обжарьте до появления корочки (5-7 минут). Посолите и поперчите.

3. Влейте томатный сок или томатную пасту, разведенную в воде. Потушите мясо 10 минут.

4.Тем временем картофель порежьте на небольшие кусочки или дольками, как вам больше нравится.

5. Луковицу порежьте четвертькольцами. А морковь натрите на мелкой терке.

6.Для приготовления жаркого можно использовать большой глиняный горшок, казан, утятницу или большую жаропрочную стеклянную форму. Я использую утятницу. Мясо выложите на дно посуды в которой будете готовить жаркое, вылейте также весь томатный соус, который остался в сковороде.

7. Следом за мясом положите картофель и слегка присолите.

8. Затем выложите лук, положите пару листиков лаврового листа.

9.Последним слоем выложите натертую морковь. Залейте все бульоном и отправьте в духовку на 40-60 минут (температура 180 градусов). Желательно посуду, в которой готовите жаркое, накрыть крышкой.