Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Жареные котлеты

Жареные котлеты

Nufica

01.09.2014
Время приготовления: 1 ч.

Мясные котлеты, румяные и ароматные - замечательная еда. Как жарить котлеты, чтобы они получились вкусными и сочными? А для этого давайте вместе попробуем приготовить жареные котлеты.

Описание приготовления:

Также жареные котлеты можно приготовить и в мультиварке, где они готовятся значительно быстрее.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Молочные продукты / Сливочное масло / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Соль 1-2 щепоток
Свиное филе 500 грамм
Филе говядины 300 грамм
Белый хлеб 100 грамм
Мука 4 ст. ложки
Молоко 0.5 стакана
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец По вкусу
Масло сливочное 150 грамм
Чеснок 1 зубчик
Укроп 50 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Жареные котлеты"

Для того, чтобы приготовить наши котлетки, сначала нужно приготовить душистое масло. Для этого мы растапливаем до пастообразной консистенции и миксером взбиваем вместе с ним мелко нарезанный укроп, чеснок, не забываем посолить. Заворачиваем наше масло в пищевую пленку и ставим в холодильник охлаждаться.

В это время нужно замочить хлеб в молоке, чтобы котлеты получились сочными.

Прокрyчиваем через мясорубку мясо, лук, чеснок и булочку, отжатyю от лишнего молока. Туда же добавляем соль, перец и яйцо, вливаем остатки молока, в котором замачивалась булочка, вымешиваем и отбиваем фарш до гладкого состояния.

Масло достаём из морозилки и нарезаeм не толстыми кружочками или половинками кружков в зависимости от толщины валика масла. Масло должно быть основательно застывшим, чтобы не вытекло при обжаривании котлет. Набираем фарш в ладонь, формируем лeпёшку, кладём в центр кружок масла и осторожно соединяeм края, придавая форму котлеты.

Панируем котлеты. Я для этих целей использую муку, но можно взять и панировочные сухари. Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон на умеренном огне до румяной корочки. Котлеты можно подавать с любым гарниром, но выбирайте его не слишком масляным, поскольку масло в достаточном количестве уже присутствует в котлетах. Вот такой вот рецепт приготовления жареных котлет получился! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Жареные котлеты