Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Пирожное / Ишльское пирожное (Ischler Törtchen)

Ишльское пирожное (Ischler Törtchen)

Приготовил : Дарья Вакулова

13.04.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Ишльское (Ишлерское) пирожное - нежное и рассыпчатое миндальное пирожное с прослойкой кисло-сладкого джема и покрытое шоколадной глазурью. Этот рецепт вы найдете в любой австрийской кулинарной книге.

Описание приготовления:

В 50-е годы ХХ века Рихард Курт, главный кондитер «Цаунер» в красивом городке Бад-Ишле, создал эти пирожные. С тех пор они стали популярными по всей Австрии, особенно на Рождество.
Хотите побывать в австрийской кондитерской? Присоединяйтесь и смотрите рецепт, как приготовить ишльское пирожное (Ischler Törtchen).

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Мука / Сливочное масло / Сливки / Миндаль

Блюдо: Выпечка / Печенье / Пирожное

География кухни: Австрийская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 100 Грамм
Сахар 80 Грамм
Ванилин 1 Щепотка
Миндаль 100 Грамм (измельченный)
Мука 200 Грамм
Шоколад темный 100 Грамм
Сливки 35% 2 Ст. ложки
Джем 100 Грамм
Орехи рубленые 50 Грамм

Количество порций 20

Как приготовить "Ишльское пирожное (Ischler Törtchen)"

Ишльское пирожное (Ischler Törtchen) - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты для теста.

Ишльское пирожное (Ischler Törtchen) - фото шаг 2

Масло, сахар и ванилин взбейте в пышную светлую массу. Добавьте измельченный миндаль и муку, замесите однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку или фольгу, оставьте в холодильнике на 1 час.

Ишльское пирожное (Ischler Törtchen) - фото шаг 3

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырубите кружки по 5-8 см в диаметре. Разложите заготовки на противне с пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.

Ишльское пирожное (Ischler Törtchen) - фото шаг 4

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.

Ишльское пирожное (Ischler Törtchen) - фото шаг 5

Подготовьте ингредиенты для прослойки и глазури. Шоколад поломайте на кусочки, поместите в кастрюльку с двойным дном, добавьте сливки. На медленном огне растопите до однородности, снимите с огня.