Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Ирландский хлеб на соде

Ирландский хлеб на соде

22.12.2018
Время приготовления: 2 ч.

Если вам хочется попробовать что-то новое, предлагаю вам узнать, как приготовить ирландский хлеб на соде - в меру влажный внутри и хрустящий снаружи. Такой хлеб лучше подавать в день приготовления.

Описание приготовления:

Для более яркого вкуса хлеба сразу после выпечки накройте его полотенцем, чтобы внутри он стал еще мягче. Главным индикатором готовности данного хлеба является его цвет в месте надреза - он должен быть насыщенного коричневого цвета. После выпечки на хлебе образуется очень хрустящая корочка - именно такой хлеб лучше всего подходит к тостам или бутербродам. Советую вам печь немного хлеба, так как он наиболее вкусный непосредственно в день выпечки.

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Ирландская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Цельнозерновая пшеничная мука 250 грамм
Пшеничная мука высший сорт 125 грамм
Соль 8 грамм
Сахар 4 грамма
Сода 5 грамм
Разрыхлитель 4 грамма
Лимонный сок 2 ст. ложки
Сухое молоко 21 грамм
Пшеничные хлопья 125 грамм
Пахта или заменитель пахты 450 грамм
Молоко до 1% жирности 450 мл

Количество порций 7

Как приготовить "Ирландский хлеб на соде"

1. Нежирное молоко смешайте с лимонным соком и перемешайте. Дайте настояться 10 минут. В глубокую миску просейте пшеничную муку высшего сорта и цельнозерновую пшеничную муку.

2. Добавьте измельченные до состояния крошки пшеничные хлопья, сахар, соль, соду, разрыхлитель. Перемешайте. В тесте сделайте глубокую выемку и залейте молоко.

3. Замесите тесто лопаткой и вложите его на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно придайте тесту округлую форму и переложите на пергаментную бумагу. Сделайте крестообразный надрез на хлебе, прорезая его на ¾ высоты.

4. Духовку разогрейте до температуры 220 градусов и выпекайте хлеб 15 минут, после чего уменьшите температуру до 200 градусов и выпекайте еще 15 минут. Полностью остудите хлеб на решетке. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ирландский хлеб на соде