Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Консервация / Икра из грибов на зиму

Икра из грибов на зиму

12.10.2016
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Грибная икра - это вкусная и популярная заготовка на зиму. Потратив немного времени на ее приготовление, зимой вы приятно удивите своих родных и друзей изумительной закуской или дополнением к гарниру.

Описание приготовления:

Грибная икра - одна из лучших популярных закусок. Но кушать икру можно не только в сезон грибов, но и зимой, если приготовить её впрок. Чтобы приготовить вкусную икру из грибов на зиму, придется немного потрудиться, но зато у вас будет отличная закуска или начинка для пирогов. Для такой икры подходят любые грибы, но самая ароматная и вкусная получается из опят. Следуйте советам в рецепте, и у вас будет отличная грибная икра зимой.

Основной ингредиент: Овощи / Грибы

Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Опята свежие 2,5 кг
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 3 штуки
Растительное масло 2 стакана
Черный молотый перец 1 ч. ложка
Чеснок 5 зубчиков
Уксусная эссенция 70% 1 ч. ложка
Соль 1 ч. ложка (по вкусу)

Количество порций 3

Как приготовить "Икра из грибов на зиму"

Опята необходимо хорошо перебрать и варить около 30-40 минут в подсоленной воде. Затем воду сливаем.

Пока варятся грибы, займемся овощами: перекрутим на мясорубке очищенные морковку и лук.

В казан наливаем 1 стакан растительного масла и перекладываем перекрученные овощи. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течение 15-20 минут.

Грибы тоже измельчаем при помощи мясорубки, добавляем их в казан к овощам. Туда же добавляем второй стакан растительного масла, перец и соль (по вкусу).

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне, периодически помешивая, 1,5 часа. За 10 минут до окончания готовки, добавляем уксус, всё перемешиваем. Раскладываем готовую икру в стерилизованные банки, закрываем крышками.

Оценить рецепт Икра из грибов на зиму