Холодец на год Кролика

AlenaPrika

25.11.2022
Время приготовления: 6 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Какой же Новый год Кролика 2023 без аппетитного холодца? Чтобы блюдо получилось сочным и вкусным, приготовьте его из рульки и свиных ножек, вам даже не понадобится желатин!

Описание приготовления:

Красочный мясной студень — украшение новогоднего стола. Обязательно подавайте холодец со свекольным хреном, горчицей и другими соусами с пикантным вкусом. Они отлично подчеркнут вкус приготовленного блюда!

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Рулька свиная 1 штука (1,2 кг.)
Ножка свиная 2 штуки
Лук репчатый 1 штука (крупный)
Морковь 1 штука
Вода горячая 2,5 литра
Лавровый лист 3-4 штук
Соль 1 ст. ложка
Перец черный горошек 12-15 штук
Чеснок 2-3 зубчиков
Петрушка 2-3 штук (стебля)

Количество порций 3

Как приготовить "Холодец на год Кролика"

Подготовьте указанные ингредиенты. Рульку и свиные ножки тщательно промойте в воде, соскоблите кожу и снова промойте. Очистите лук и морковь от кожуры, промойте в воде.

Выложите мясные части в чашу мультиварки или в глубокую кастрюлю. Нарежьте крупными частями лук и морковь, добавьте туда же.

Всыпьте соль и горошины черного перца, лавровые листья. Можно добавить и другие пряности или специи.

Влейте в емкость горячую воду и отварите не менее 3 часов на среднем нагреве. Не забудьте снять пену после закипания воды.

Готовность мяса определяется по тому, как оно отделяется от косточек. Если полностью отходит, то выключайте нагрев.

Отделите мясо и выложите его в форму для холодца. Добавьте морковь и репчатый лук. По желанию можно выложить и ломтики отварного куриного яйца, если вы любите холодец с ним.

Процедите оставшийся в чаше бульон и спрессуйте в него очищенные зубчики чеснока. Попробуйте бульон на вкус, при необходимости досолите. Желатин добавлять не нужно!

Аккуратно влейте бульон в форму, стараясь не поднять со дна мясо.

Промойте веточки кучерявой петрушки и выложите их в бульон. Поместите форму в холодильник на 3-4 часа, а еще лучше — оставьте на ночь.

За это время холодец отлично застынет, станет плотным и вкусным, будет держать форму.

Украсьте блюдо кроликом из отварного яйца. Глазки и носик сделайте из горошин перца, а усики — из веточек укропа. Подайте холодец на праздничный стол охлажденным!

Оценить рецепт Холодец на год Кролика