Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец "Как у бабушки"

Холодец "Как у бабушки"

AlenaPrika

13.04.2021
Время приготовления: 6 ч.

Вкусный и наваристый холодец готовится из нескольких видов мяса. Благодаря этому он и отлично застывает, и замечательно утоляет чувство голода. По желанию можно использовать голень теленка, рульку.

Описание приготовления:

Холодец "Как у бабушки" не только вкусен, но еще и очень полезен тем, кто страдает воспалением суставов, остеохондрозом и артритом. Именно желирующее вещество, содержащееся в свиных ножках, способствует застыванию блюда и благоприятно способствует излечению. Поэтому есть холодец нужно чаще!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Свиные ножки 2 штуки
Говядина 300 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Лавровый лист 4-5 штук
Вода горячая 2,5 литра
Соль 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый 3 щепотки
Укроп 1/4 пучка

Количество порций 3

Калорийность

150 ккал

Калорийность

8 г

Белки

14 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодец "Как у бабушки""

Подготовьте указанные ингредиенты. Свиные ножки отскоблите от грязи, ошпарьте кипятком. Промойте несколько раз в воде. С говядины срежьте жилы и пленки. Очистите лук и морковь, промойте.

Выложите очищенные свиные ножки, говядину и овощи в кастрюлю с антипригарным дном или казан. Овощи можно нарезать крупными кусочками или оставить целыми — они нужны для придания бульону аромата и вкуса.

Влейте в кастрюлю горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и удалите образовавшуюся пену. Уменьшите нагрев и варите примерно 3-3,5 часа до тех пор, пока ножки не разварятся. Всыпьте соль, перец и лавровые листья.