Холодец из куриных лапок
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Холодец - это всегда вкусно, особенно с черным хлебом и хреном. А еще лучше — с горячей картошечкой. Перед вами - простой рецепт приготовления холодца из куриных лапок. Вкусно и недорого. Попробуйте!
Описание приготовления:
Как приготовить холодец из куриных лапок? Смотрите мой подробный рецепт с фото. Лапки и куриное мясо необходимо отварить с овощами. В бульон добавьте специи. Мясо отделите от костей. Затем разложите морковь и мясо по тарелочкам, залейте всё бульоном и оставьте в охлаждаться.Состав / Ингредиенты:
- Морковь 1 штука
- Луковица 1 штука
- Вода 1-1,5 литра
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль, перец По вкусу
- Перец черный горошком 3-5 штук
- Куриные лапки 1 кг
- Половина курицы 800 грамм
Количество порций
10
Как приготовить "Холодец из куриных лапок"
1. Подготовьте продукты для холодца. Количество воды указано приблизительно, нужно, чтобы она только покрыла полностью мясо.
2. Сложите куриные ножки в глубокую посудину. Залейте полностью кипятком и оставьте на пару минут лапки распарится. Нужно это для того, чтобы они легче чистились.
3. Снимите кожу с лапок, снимите пальчики или отрежьте ту часть, где был ноготок. Остальное мясо тоже нужно вымыть.
4. Сложите в кастрюлю половину курицы (для удобства я порезала её на куски), лапки, очищенный лук и морковь целиком.
5. Залейте водой и доведите до кипения. Варите с момента закипания на медленном огне 3 часа. Снимайте шумовкой пену.
6. Спустя три часа холодец почти готов. Достаньте мясо, а в бульон бросьте специи, проварите 5 минут. Посолите на вкус.
7. Мясу и лапкам дайте немного остыть, чтобы можно было взять их в руки.
8. Отделите мясо от косточек, работа эта кропотливая и требует внимания, т.к. косточки мелкие.
9. Лук можно выбросить, а из моркови сделайте украшения для холодца. Если холодец планируете переворачивать перед подачей на стол, то украшение кладите на дно, если нет - сверху.
10. На украшение положите мясо.
11. Залейте бульоном мясо, отправьте его в холодильник на 4-6 часов для застывания, а лучше — на ночь.
12. Перед подачей на стол переверните форму, чтобы украшение было сверху. Приятного!
Оценить рецепт Холодец из куриных лапок
4.7
196
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Холодец из куриных ножек
Холодец из куриных ножек с желатином
Студень из курицы
Холодец куриный без желатина
Куриный холодец в мультиварке редмонд
Бульон из куриных лапок
Холодец из курицы без желатина
Куриный холодец
Холодец из курицы
Холодец из курицы со свиными ножками
Куриный холодец в мультиварке
Холодец из курицы с желатином
Комментарии :
Катерина
04.01.2024 12:06
Все замечательно, только вот заливать лапки кипятком предварительно ни разу не облегчает очищение. Я уже несколько раз варила такой холодец, лапки мыла и чистила без проблем под проточной водой, кожица снимается отлично. А в этот раз залила кипятком по вашему совету, думала, вообще слетать будет, а кожица наоборот тут же приварилась к желейной плоти и ее очень проблематично было снимать. Так что этот совет сомнительный.
Serghei Raevschii 
12.12.2021 18:05
Я,например, люблю грызть куриные лапки из холода целиком. Мама так приучила. И делать из лапок кашу-малашу не привлекает ;)
Холодец - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ