Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец из курицы без желатина

Холодец из курицы без желатина

Приготовил : Яна Горностаева

26.02.2016
Время приготовления: 8 ч. 0 мин

Холодец из курицы имеет весомые преимущества. Он не такой жирный и калорийный, более диетический, а также всегда получается прозрачным, красивого желтоватого оттенка, с приятным нежным вкусом.

Описание приготовления:

Если вас мучает вопрос, как приготовить холодец из курицы без желатина, чтобы он был вкусный и прозрачный, прочтите этот рецепт. У вас получится сделать вкуснейшее блюдо, которое, к тому же, будет низкокалорийным и полезным. Такой холодец очень любят дети.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Рождество

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Закуски / Холодец

Диета: Закуски без

Состав / Ингредиенты:

Курица 1 Штука
Морковь 1 Штука
Чеснок 4 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Лавровый лист 4 Штуки
Перец черный горошком 5 Штук

Количество порций 12

Калорийность

39 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодец из курицы без желатина"

Холодец из курицы без желатина - фото шаг 1

Если вы хотите приготовить куриный холодец без желатина, тогда используйте домашнюю курицу, так как заливное из магазинной птицы просто-напросто не застынет. В идеале, это должен быть старый петух.

Холодец из курицы без желатина - фото шаг 2

Порубите птицу на куски. Положите курочку в кастрюлю, залейте холодной водой. Обязательно холодной, чтобы бульон был прозрачным. После того, как она закипит, снимайте образующуюся пенку ложкой, ситечком или шумовкой. Через десять-пятнадцать минут можно добавить очищенные лук и морковку, а также чеснок и специи.

Холодец из курицы без желатина - фото шаг 3

Варите холодец на минимальном огне, чтобы бульон не потемнел. Через пять-шесть часов можно выключать и остужать мясо. Бульон слейте и процедите. Из мяса достаньте все косточки.

Холодец из курицы без желатина - фото шаг 4

Выложите в стеклянную посуду кусочки моркови и мясо. Аккуратно залейте все бульоном. Уберите ложкой лишний жир. Оставьте блюдо застывать в холодильнике на пару часов. Подавайте с зеленью и горчицей.

Оценить рецепт Холодец из курицы без желатина