Сезонные рецепты:
Закваска для хлеба на хмелю
Хмелевые дрожжи
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Благодаря дрожжам выпечка получается воздушной и легкой. Сегодня без проблем можно купить любые дрожжи. Расскажу один рецепт, который недавно нашел в одном журнале, как приготовить хмелевые дрожжи.
Описание приготовления:
Такие дрожжи домашнего приготовления можно хранить в холодильнике и использовать при необходимости. Главное не забить дрожжи и не сделать из них готовую опару, тогда выпечка получится не такой легкой и воздушной. Делал уже на готовых дрожжах и хлеб, и булочки – отличный вкус и красивый вид. Лучше использовать для приготовления свежий хмель, однако и сушеный вполне сгодится.Состав / Ингредиенты:
- Вода 1 стакан
- Хмель 2 ст. ложки
- Сахарный песок 1 ст. ложка
- Соль 2 щепотки
- Мука 110 грамм
- Картошка 100 грамм
Количество порций
7
Как приготовить "Хмелевые дрожжи"
1. Шишки сушеного хмеля, который купил в аптеке, насыпаю в термос и заливаю стаканом крутого кипятка, закрываю крышкой и оставляю отстояться (около 24 часов).
2. Остывшую массу процеживаю через сито, шишки хмеля уже не нужны, их выбрасываю.
3. В миску к процеженному настою добавляю соль, сахарный песок и 30 грамм пшеничной муки.
4. Тщательно перемешиваю полученную жидкость, накрываю крышкой и оставляю на сутки.
5. Через сутки проверяю массу, она должна быть пузырчатой, затем оставляю еще на 24 часа.
6. Картошку чищу и мою, нарезаю ее кусочками и отвариваю до полной готовности.
7. Отварной картофель разминаю в пюре и добавляю к настойке из шишек хмеля, и оставляю еще на 24 часа, затем добавляю еще 40 грамм муки, а через сутки еще 40 грамм.
8. Готовую массу процеживаю и переливаю в емкость с плотно закрывающейся крышкой, чтобы до верха оставалось достаточно места. Храню дрожжи до двух месяцев в холодильнике.
Оценить рецепт Хмелевые дрожжи
4.4
41
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
05.02.2020 13:43
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов