Сезонные рецепты:
Хашлама
Хаш по-азербайджански
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Готовим мясной хаш по-азербайджански, ведь он придает силы, устраняет чувство голода надолго и согревает в прохладные дни. Готовится хаш из баранины или говядины на кости, чтобы вкус был более ярким.
Описание приготовления:
Ароматный и наваристый хаш подается с большим количеством измельченной зелени в тарелке. Вы можете выбирать любую зелень: укроп, петрушку, кинзу и даже мяту. Бульон обязательно варится не менее 2 часов на умеренном нагреве, чтобы мясо отдало жидкости свои вкус и аромат.Состав / Ингредиенты:
- Говядина на кости 1,5 кг
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Лавровый лист 3-4 штук
- Вода холодная 2 литра
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 2-3 щепоток
- Перец красный горький 1 щепотка (по желанию)
- Зелень 0,5 пучка (петрушка, укроп)
Количество порций
3
Калорийность
41 ккал
Калорийность
1 г
Белки
1 г
Жиры
8 г
Углеводы
Как приготовить "Хаш по-азербайджански"
Подготовьте указанные ингредиенты. Морковь можно не добавлять, но она придает горячему легкую сладость и аромат.
Мясо тщательно промойте в воде, удалите мелкие косточки, срежьте жилы и пленки. Лучше всего использовать голени или коленные суставы с мясом. Выложите мясо в казан или кастрюлю. Очистите овощи от кожуры и промойте, добавьте целыми в емкость. Овощи нужны для вкуса и аромата бульона, витаминную ценность они не несут. Добавьте лавровые листья и соль, влейте холодную воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения, удалите образовавшуюся пену.
Отварите хаш примерно 2-3 часа до готовности мяса. Оно должно легко сниматься с костей. По желанию добавьте и другие специи, пряности. За 20 минут до готовности добавьте в казан очищенные чесночные зубчики.
Отделите мясо от костей, выложите его в пиалу или глубокую тарелку. Добавьте овощи.
Залейте бульон, процедив его. Измельчите промытую свежую зелень укропа, петрушки, кинзы или сельдерея, добавьте ее при подаче в тарелку.
Оценить рецепт Хаш по-азербайджански
5.0
28
Похожие рецепты:
Комментарии :
Janpolad 
06.12.2024 02:19
Это не хаш, а говяжий супчик. Слово Хаш из Армянского языка, и единственный правильный рецепт армянский - никакого лука, морковки, чёрного перца и так далее в Хаше нет, иначе это уже не хаш. Тоже будет вкусно, не сомневаюсь, просто другим словом назовите, чтобы не путать с Хашем.
Хаш - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов