Главная / Каталог рецептов / Супы / Хаш / Хаш по-азербайджански

Хаш по-азербайджански

Приготовил : AlenaPrika

09.05.2021
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Готовим мясной хаш по-азербайджански, ведь он придает силы, устраняет чувство голода надолго и согревает в прохладные дни. Готовится хаш из баранины или говядины на кости, чтобы вкус был более ярким.

Описание приготовления:

Ароматный и наваристый хаш подается с большим количеством измельченной зелени в тарелке. Вы можете выбирать любую зелень: укроп, петрушку, кинзу и даже мяту. Бульон обязательно варится не менее 2 часов на умеренном нагреве, чтобы мясо отдало жидкости свои вкус и аромат.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи

Блюдо: Супы / Хаш

География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говядина на кости 1,5 Килограмма
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Лавровый лист 3-4 Штук
Вода холодная 2 Литра
Соль 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 2-3 Щепоток
Перец красный горький 1 Щепотка (по желанию)
Зелень 0,5 Пучка (петрушка, укроп)

Количество порций 3

Калорийность

41 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хаш по-азербайджански"

Подготовьте указанные ингредиенты. Морковь можно не добавлять, но она придает горячему легкую сладость и аромат.

Мясо тщательно промойте в воде, удалите мелкие косточки, срежьте жилы и пленки. Лучше всего использовать голени или коленные суставы с мясом. Выложите мясо в казан или кастрюлю. Очистите овощи от кожуры и промойте, добавьте целыми в емкость. Овощи нужны для вкуса и аромата бульона, витаминную ценность они не несут. Добавьте лавровые листья и соль, влейте холодную воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения, удалите образовавшуюся пену.

Отварите хаш примерно 2-3 часа до готовности мяса. Оно должно легко сниматься с костей. По желанию добавьте и другие специи, пряности. За 20 минут до готовности добавьте в казан очищенные чесночные зубчики.