Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хачапури / Хачапури "Лодочка с яйцом"

Хачапури "Лодочка с яйцом"

21.10.2016
Время приготовления: 2 ч.

Хачапури "Лодочка с яйцом" — очень популярное блюдо на Кавказе. В Грузии его делают практически на каждом шагу. Вы также сможете приготовить его в домашних условиях, зная несколько хитростей.

Описание приготовления:

Если вам интересно, как приготовить хачапури "Лодочка с яйцом", то просто прочтите этот рецепт. Внимательно следите за процессом выпекания. Желток в яйце обязательно должен остаться жидким.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Яйца

Блюдо: Выпечка / Хачапури

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 90 грамм
Масло сливочное По вкусу
Яйцо куриное 7 штук
Брынза 150 грамм
Сыр сулугуни 150 грамм
Мука пшеничная 6 стаканов
Соль 1 ч. ложка
Сахар 3 ч. ложки
Вода 150 грамм
Мацони 150 грамм
Дрожжи сухие 10 грамм
Зелень, масло сливочное По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Хачапури "Лодочка с яйцом""

В мацони добавьте воду. Если такого продукта у вас нет, то используйте самый обыкновенный кефир. Добавьте к нему растопленное сливочное масло, дрожжи, сахар, соль. Муку просейте и частями введите в кефирную смесь. Замесите тесто и дайте ему подойти.

Пока тесто подходит, займитесь начинкой для хачапури. Для этого возьмите брынзу и сулугуни, натрите их на терке. Отварите три куриных яйца вкрутую, очистите и также натрите на терке. Перемешайте яйца с сыром.

После того, как тесто подойдет, обомните его руками. Потом припылите мукой рабочую поверхность, разделите тесто на четыре части и каждую раскатайте в пласт овальной формы. По краям выложите дорожкой начинку.

Сверните тесто так, чтобы начинка оказалась в "трубочках", которые образуют своеобразные бортики. Также, хачапури должен напоминать по форме лодочку, поэтому с обеих сторон сформируйте "носики".

Выложите в хачапури начинку из сыра и яиц. Сделайте в ней небольшое углубление, в которое потом вы будете вбивать сырое яичко. В отдельной посуде взбейте желток с молоком или водой, макайте в смесь кисточку и обмажьте хачапури со всех сторон. Нагрейте духовку до двухсот двадцати градусов, выложите хачапури на противень и запекайте пятнадцать минут.

Достаньте полуготовые хачапури из духовки и вбейте в каждое углубление по сырому куриному яйцу. Поставьте хачапури в духовку еще на пять минут. Готовое блюдо посыпьте рубленной зеленью.

Оценить рецепт Хачапури "Лодочка с яйцом"