Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соусы / Соусы на зиму / Кетчуп / Густой кетчуп из помидоров на зиму

Густой кетчуп из помидоров на зиму

Приготовил : Оксана Ч.

20.09.2022
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Попробуйте приготовить густой кетчуп из помидоров на зиму по этому рецепту. Процесс довольно простой, а вы получите уникальную возможность порадовать своих близких вкуснейшим домашним томатным соусом.

Описание приготовления:

Очень простой и удачный рецепт домашнего кетчупа на зиму. Консистенция кетчупа однородная, густая, а хранить такую заготовку можно длительное время, так как в рецептуру входит уксус. Такой кетчуп понравится не только взрослым, но и детям. Его можно подать не только к мясу или птице, но и использовать при приготовлении пиццы и многих других домашних блюд, заменяя им магазинную томатную пасту. Можно приготовить одновременно два варианта: пряный кетчуп и не острый, тогда вы точно забудете о поисках других вариантов.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соусы / Соусы на зиму / Кетчуп

Состав / Ингредиенты:

Лук 5 Штук
Болгарский перец 2 Штуки
Помидоры 4 Килограмма
Чеснок 10 Зубчиков
Соль 2-3 Ст. ложек
Сахар 8-10 Ст. ложек
Гвоздика 10 Штук
Паприка 1 Чайная ложка
Крахмал 3 Ст. ложки (с горкой)
Кориандр 1 Чайная ложка
Перец горошком 1 Чайная ложка
Уксус 3% 3 Ст. ложки

Количество порций 8

Калорийность

99 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Густой кетчуп из помидоров на зиму"

Густой кетчуп из помидоров на зиму - фото шаг 1

Первым делом отберите самые спелые помидоры, подойдут и местами подпорченные плоды, но их необходимо аккуратно срезать ножом, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Густой кетчуп из помидоров на зиму - фото шаг 2

Так же подготовьте остальные ингредиенты. Если любите соус поострее, то можете добавить 1-2 стручка горького перца.

Густой кетчуп из помидоров на зиму - фото шаг 3

В казан или любую кастрюлю с толстым дном нарежьте крупно помидоры, болгарский перец и лук. Если решите добавить горький перчик, то уберите только хвостик, а семечки оставьте. Поставьте на большой огонь тушиться.

Густой кетчуп из помидоров на зиму - фото шаг 4

Когда овощи осядут и пустят сок, добавьте зубчики чеснока и специи.

Густой кетчуп из помидоров на зиму - фото шаг 5

Убавьте огонь и тушите пока смесь не уварится примерно в 2 раза (2-3 часа).

Густой кетчуп из помидоров на зиму - фото шаг 6

Измельчите всё блендером до однородного состояния.

Густой кетчуп из помидоров на зиму - фото шаг 7

Затем перетрите смесь через сито и снова поставьте на огонь.

Густой кетчуп из помидоров на зиму - фото шаг 8

Доведите до кипения и влейте тонкой струйкой крахмал, разведённый в воде (на 1 ст.л. примерно 30-50 мл. воды). Перемешайте, чтобы не образовались комочки, добавьте сахар и соль по вкусу. Отрегулируйте и в самом конце влейте уксус.