Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соусы / Кетчуп / Домашний кетчуп на зиму

Домашний кетчуп на зиму

Отзывы (2)

Марина Щербакова

17.06.2016
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вам захочется сделать блюда из мяса более пикантными, добавьте острый вкусный кетчуп! Приготовить его можно и самостоятельно, в этом нет ничего сложного, просто смотрите рецепт домашний кетчупа!

Описание приготовления:

Для приготовления домашнего кетчупа на зиму понадобятся: спелый помидоры, немного красного перца (не острого), специи, чеснок и лук. Обязательно нужен уксус, я беру винный 9 %, но яблочный тоже, в принципе, подходит. Из килограмма помидоров получается небольшая банка кетчупа, так как при тушении они быстро уменьшаются. Можете ингредиентов взять и больше.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соусы / Кетчуп

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1 кг
Чеснок 2 зубчика
Тимьян 0,25 ч. ложки
Соль 2 ч. ложки
Сахар коричневый 1 ст. ложка
Лук белый 1 штука
Паприка 0,25 ч. ложки
Винный уксус 0,25 стакана
Перец красный 0,25 стакана
Лук шалот 1 штука
Чили порошок 0,25 ч. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Домашний кетчуп на зиму"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожуры.

Порежьте мелкими кубиками перец, шалот, лук и чеснок. У помидоров удалите семечки. В кастрюлю или глубокую сковороду налейте немного оливкового масла, добавьте лук, шалот, чеснок и тимьян. Обжаривайте, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Потом добавьте помидоры и перец, готовьте на среднем огне минут 30, время от времени помешивая.

Кечуп начинает постепенно загустевать.

Добавьте соль, уксус, паприку, порошок чили и сахар. Измельчите все в пюре (лучше это делать с помощью портативного блендера). Продолжайте готовить на небольшом огне минут 15-20. Тем временем подготовьте банки, их нужно простерилизовать.

Готовый кетчуп домашний на зиму выложите в банку и закатайте. Дайте ему остыть, потом можете хранить в холодильнике. Кстати, очень хорош кетчуп и сразу после приготовления. Подавайте его с домашними гамбургерами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Домашний кетчуп на зиму