Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гусь на Рождество

Гусь на Рождество

16.11.2017
Время приготовления: 19 ч.

Рекомендую рецепт приготовления гуся на Рождество - ароматное и пикантное мясо птицы с яблоками, сухофруктами и медом станет гвоздем вашего праздничного стола! Смотрите и записывайте рецепт!

Описание приготовления:

Для приготовления гуся на Рождество лучше всего для начинки использовать яблоки и сухофрукты. Самое главное - это маринад, именно он придаст гусю неповторимую нотку пикантности и великолепный аромат, а само мясо станет очень вкусным. Но помните, что приготовление займет время - гуся нужно замариновать за сутки. Сам гусь у меня весил 3 килограмма, и выпекать его нужно 3 часа. 1 килограмм - один час выпекания.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Рождество

Основной ингредиент: Птица / Гусь / Фрукты / Мёд

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Гусь 1 штука
Яблоки 3-4 штук
Курага 5 штук
Чернослив 5 штук
Сок яблочный 3 стакана
Уксус яблочный 100 мл
Лавровый лист 3 штуки
Перец горошком 5 штук
Гвоздика 5 штук
Сахар коричневый 100 грамм
Тмин 2 ч. ложки
Мед 2 ч. ложки
Соль По вкусу

Количество порций 7

Как приготовить "Гусь на Рождество"

Гуся промойте, удалите все перья, обрежьте попку и фаланги крыльев.

Теперь приготовьте маринад: в посуде смешайте уксус, сок яблочный, соль по вкусу, гвоздику, лавровый лист, перец горошком. Доведите до кипения, попробуйте (маринад должен быть кисло-сладким). Остудите его, затем влейте еще три стакана холодной воды. Перелейте маринад в подходящую кастрюлю, в которую поместится гусь. Гуся окуните в маринад, желательно, чтобы он полностью был покрыт. Если гусь весь не помещается, его надо будет переворачивать время от времени. Мариноваться гусь должен сутки (минимум - ночь) в холодильнике.

Порежьте яблоки кубиками, пополам порежьте курагу и чернослив. Измельчите в ступе тмин с солью, добавьте еще перец горошком по вкусу.

Фаршируйте гуся фруктами, зашейте ниткой (либо скрепите зубочистками) края. Затем смажьте гуся оливковым маслом и натрите полученной смесью из специй.

Заверните гуся в фольгу, чтобы жир не вытек. Отправьте на 2,5 часа в разогретую до 200 градусов духовку. Через 2,5 часа аккуратно разверните фольгу и слейте жир. Жир смешайте с 2 ч.л. меда, смажьте им гуся. Уменьшив температуру до 180, верните гуся в духовку и выпекайте еще полчаса. Каждые десять минут смазывайте гуся смесью из жира и меда. Так у нас получится красивый гусь с румяной корочкой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Гусь на Рождество