Гурийская капуста со свеклой

Даша Петрова

22.06.2016
Время приготовления: 7 дн. 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Расскажу, как приготовить гурийскую капусту со свеклой. Получается вкусное, оригинальное и пикантное дополнение к любому гарниру. А еще такой салат отлично дополнит мясо, но он вкусен и сам по себе!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления гурийской капусты со свеклой довольно простой, и у вас обязательно все должно получиться с первого раза. Мне особенно нравится сочетание чуть сладковатой свеклы и кисловатого маринада. И все это с обилием острых специй и с красивым розовым оттенком... Словом, блюдо получается весьма необычным и очень вкусным, попробуйте сами!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Свекла 2-3 штук
Капуста 1 штука
Укроп 1 пучок
Чеснок 1 штука (1 головка)
Морковь 3 штуки
Соль 40 грамм (на 1 литр воды)
Перец горошком 1 ст. ложка
Лавровый лист 1 по вкусу
Специи 1 по вкусу
Уксус 1 ст. ложка (на литр воды)

Количество порций 5

Калорийность

35 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Гурийская капуста со свеклой"

Гурийская капуста со свеклой - фото шаг 1

1. Вот наши ингредиенты. Подготовим их: капусту нарезаем довольно крупными кусками и бланшируем в соленом кипятке примерно 15 минут, затем откинем на дуршлаг. Все остальные овощи моем и чистим.

Гурийская капуста со свеклой - фото шаг 2

2. Теперь нарезаем тоненькими кусочками морковку и свеклу, чеснок можно перетереть в пюре, а можно оставить дольками. Выкладываем послойно, чередуя капусту, свеклу, морковку, чеснок и укроп. Стараемся каждый слой понемногу солить и присыпать то тут, то там перцем.

Гурийская капуста со свеклой - фото шаг 3

3. Когда уже все выложено, немного сверху прижмем наши овощи, отдельно вскипятим воду (можно ту, где была капуста), добавим к ней примерно 40 граммов соли на 1 литр и уксус, ждем, пока растворится. Ставим сверху гнет, и пусть 2 дня стоит при комнатной температуре, а потом еще неделю в холоде. Дальше можно переложить в банки и оставить на зиму.