Заготовки:
Кабан тушеный с красным перцем
Гуляш из кабана
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Ароматное и вкусное мясо дикого кабана приготовить совсем несложно. Правда, готовится оно немного дольше, чем обычная свинина или говядина.
Описание приготовления:
Мясо дичи отличается от мяса домашних животных и вкусом и ароматом и готовить его необходимо немного дольше. Но это не останавливает любителей дичи, ведь блюда из такого мяса получаются очень вкусными. Перед вами рецепт приготовления гуляша из кабана. Он совсем несложный и практически ничем, кроме длительности готовки не отличается от рецептов приготовления гуляша из свинины или говядины. Если у вас мясо взрослого кабана, я советую немного промариновать мясо в воде с небольшим добавлением уксуса - на литр воды примерно 1,5 столовых ложки уксуса. Уксус размягчит мясо и удалит запах дичи. Ну а все остальные советы по приготовлению гуляша из кабана написаны в рецепте. Удачи вам!Состав / Ингредиенты:
- Мясо кабана 600 грамм
- Морковь 1-2 штук
- Лук репчатый 2-3 штук
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Перец болгарский 1 штука
- Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
- Паприка сушеная 1.5-2 ст. ложки
- Перец острый 1-2 щепоток (по вкусу)
- Пряные травы 2 щепотки (лучше всего подходят прованские травы)
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Сливочное масло 30 грамм
- Растительное масло 3 ст. ложки
Количество порций
4
Калорийность
128 ккал
Калорийность
10 г
Белки
8 г
Жиры
4 г
Углеводы
Как приготовить "Гуляш из кабана"
Нарезаем мякоть кабана небольшими кусочками.
Посыпаем мясо специями - черным и острым перцем, паприкой, добавим пару щепоток соли. Перемешаем мясо и оставим минут на 20.
Затем добавим к мясу ароматных трав и опять хорошо перемешаем.
Пока мясо напитывается ароматом и вкусом специй, можно заняться овощами. Чистим морковь и нарезаем кольцами или полу кольцами. В толстостенной кастрюле, в которой будем готовить гуляш, растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем подготовленную морковь.
Чистим репчатый лук и нарезаем полу-кольцами. Добавляем его к моркови и, помешивая, обжариваем до прозрачности лука.
Добавляем в кастрюлю растительное масло и выкладываем мясо.
Растительное масло нагрелось, овощи под мясом начали обжариваться - перемешиваем мясо с овощами и даем ему немного обжариться.
Мясо слегка обжарилось, доливаем в кастрюлю примерно стакан воды и добавляем нарезанный полосками или кубиками болгарский перец и измельченный чеснок, добавляем соль. Уменьшаем огонь под кастрюлей, накрываем ее крышкой и тушим примерно 1 час. Следим за уровнем воды, если будет необходимость - можно долить.
Оценить рецепт Гуляш из кабана
4.4
21
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Александра
28.07.2026 21:12
Я делаю гуляш из мяса кабана, добавляю лук и морковь, а главное специи. Тушу до готовности. Молодой кабанчик не пахнет и готовится быстро. Так же из фарша делаю котлеты, фрикадельки. Из лытки делаю заливное. Из шеи готовила плов. Из ркбрышек жаркое с картофелем в рукаве. А еще как то на 23 феврала запекала в духовке ногу целиком. Да, почозилась с маринвдом, и запекала в рукаве часа 3 договности. Муж был в восторге. А еще делала бвженину, натирала специями, шпиговала дуком и морковью, замачивала в вине., потом вся эта история мариновалась ночь, можно сутки и запекала в духовке. Можно в рукаве, мтжно в фольге. Из косточек варила основу для супов. Бульон не жирный. Мы каждый год покупаем молодого кабанчика и нам хватает до ночого года.
Дмитрий
23.12.2025 20:25
Друг охотник, часто угощает кабаном, рецепт интересный, сегодня проверю в деле
Настя
06.11.2025 18:34
Очень вкусно!угостили огромным куском кабана, за 5 дней готовлю второй раз, не можем наесться))
Ditrich
06.10.2016 20:28
Привет! Хотел добавить немножго к рецепт. Мясо кабана, необязательно резать мелким кусочком. Вы описать не совсем точно сколько обжарить это мясо. Мой совет, обжарить до кондиции жареного мяса. Примерно 10 минут, помешать интенсивно. Да, и не нужно уксус добавить, хватить время пока обжаривать выйдет ненужный аромат этой дич. Но лучше не брать мясо старого (сикач)? Нужно молодой кабан, или кабанчиха. Спасибо всем хорошего аппетита.
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов